Начну традиционно с рекламы: пекинская капуста богата витаминами А, С, Е, РР, группы В. В её состав входят макро- и микроэлементы такие как кальций, калий, железо, натрий, магний, марганец, фтор фосфор и другие минеральные вещества.
Внушительно, не правда ли?!
Я начала садить пекинку после того, как анализы показали не лучшее состояние печени, и встал вопрос о диете.
- Уже после того, как высадила пекинку, прочла о том, что она показана людям, у кого в анамнезе, кроме заболеваний печени,
сердечная недостаточность;
депрессия;
хроническая усталость;
слабые волосяные фолликулы;
хронический гастрит;
язва;
запор;
сахарный диабет;
повышенное артериальное давление;
слабая иммунная система;
анемия;
нехватка витаминов.
Первый приятный сюрприз был, когда уже в июне из первых листьев пекинской капусты я начала варить вкусные и полезные щи. До белокочанной капусты ещё пара месяцев ожидания, а пекинка уже вполне доступна. И, если верить диетологам, при термальной обработке пекинка максимально сохраняет все полезные вещества.
А через месяц, когда белая толстая часть листьев набрала сок, стала делать из пекинки самый быстрый салат.
Вот его рецепт.
Отварное мясо (я беру кусок из супа и режу мелкими брусочками), порезанный на квадраты яичный омлет и пекинская капуста. Заправить майонезом.
Всё – вот такой простой рецепт.
Как ещё я готовлю пекинскую капусту? Делаю любимый многими салат Цезарь.
Его рецептов в сети огромное множество. Я делаю классический.
Цезарь
- Отвариваю куриную грудку
- Варю яйца (в эталоне перепелиные). Чищу, режу пополам
- На сковороде из порезанной на мелкие кубики булки подсушиваю сухарики
- Режу помидорки черри на половинки
- Рву листья пекинской капусты
- Делаю заправку: блендером перебиваю два сырых яйца, растительное масло, сок лимона, горчицу, соль
Всё выкладываю на тарелку: листья, грудку, по бокам тарелки помещаю помидорки, яйца, заправляю всё соусом и посыпаю сыром.
Цезарь готов, осталось добавить сухарики.
Всё лето мы с удовольствием ели и салаты, и щи с пекинкой. Но уже октябрь, а пекинка на грядках не кончается. Что-то я погорячилась, когда садила))).
А потому, чтобы продлить сезон, в этом году я решила "запаковать" кочанчики в полиэтилен. Прочитала, что в холоде в такой упаковке пекинка будет храниться минимум 4 недели.
Упаковала.
Завтра заготовки отпущу в подполье, благо, в своём доме есть место для хранения, и посмотрю, что из этого выйдет.
ПС: если у вас есть рецепты с пекинской капустой – киньте в комменты. Буду благодарна.