Делаем бюджетную свинину нежной, словно дорогая вырезка. Тушим в смеси из горчицы и соевого соуса
Бюджетную свинину достаточно легко сделать нежнее дорогой вырезки. Для этого после этапа быстрой обжарки ее нужно всего лишь протушить в смеси горчицы и соевого соуса.
Ингредиенты: Свинина – 1 кг. Лук - 2 шт. Чеснок - 3 шт. Сливочное масло - 50 гр. Соль - 1/3 чайной ложки Черный перец - 1/3 чайной ложки дижонская горчица – 2 столовые ложки Соевый соус – 2 столовые ложки Мука - 1 столовая ложка Вода - 800 мл. Маринованные огурцы - 150 гр. Лавровый лист - 3 шт. Зелень — по вкусу
Режем мясо крупными кусками и перекладываем на рабочую поверхность. Солим и перчим с обеих сторон. Разогреваем в сковороде оливковое масло и обжариваем мясо всего по 6 минут с каждой стороны: на этом этапе нам просто нужно запечатать внутри сок. Затем снимаем мясо в сторону и на ту же сковороду режем крупными кубиками лук. Через 5 минут кладем к луку сливочное масло и мелко нарубленный чеснок. Всыпаем соль и перец, кладем горчицу и вливаем соевый соус.
Для густоты добавляем муку, перемешиваем. Вливаем воду, измельчаем к соусу маринованные огурцы. Кладем лавровый лист. Возвращаем на сковороду мясо и под крышкой, на маленьком огне, томим полтора часа, до полной готовности. Уже в самом конце можно добавить к мясу немного зелени.Нежнейший мясной соус и само мясо идеально будут сочетаться с рассыпчатым белым рисом, или картофельным пюре. Не помешает и свежая зелень.