Возвращение после долгого перерыва к варке сыра требует осмысления, инвентаризации и взбороздить процесс. Небольшие накладки неизбежны, это просто нужно принять и наладить всё заново. Инвентарь блестел чистотой и стерильностью, я в шапочке и халате, начищенная и продезинфицированная, для разгона варила Качотту. Процесс её варки максимально простой - никаких манёвров со "слейте немного сыворотки, залейте немного воды, третьей рукой мешайте, прыгайте так два часа, а потом прессуйте, постепенно сменяя груз на более тяжёлый пару суток и будет вам счастье".
Качотты, мои нежные зайки, ещё тёплые и одуряюще пахнущие молоком, были готовы. О, да, мои крошки! Я переворачивала их, вспоминая эти ощущения - как мягкая и нежная, начинающая формироваться головка сыра становится всё более плотной, готовой к посолу. Контрольное взвешивание и в контейнер с рассолом. Сигнал таймера, нежно стираем остатки рассола и раскладываем сыр на просушку корочки.
Между нами не встанет уже ничего лишнего - никакого латекса или воска, только натуральная корочка, только камера для созревания. Я стерилизовала, подготавливала и смотрела на них. Они были прекрасны. И тут пришло понимание, что мой старый гигрометр приказал долго жить в процессе манёвров с переездом. Ну, новый так новый.
Я неслась по делам, делая залихватские виражи, но финиш был в сторону сыра. Точно, гигрометр! Я зарулила в магазин техники и вот они. О как, от такого предложения было сложно отказаться, с выносным датчиком и скидкой, да ещё и батарейка внутри - то что нужно. На скорую руку пойдёт, там разберёмся. Я неслась к моим Качоттам, везя им гигрометр. Они с нетерпением ждали меня, обсыхая около контейнеров для созревания. Сейчас, мои хорошие, будем заселяться, только влажность определим. Я нетерпеливо вскрывала упаковку и доставала девайс. Надписи в магазине были изучены тщательно - вдруг батарейки нужны, так вот они, сразу докупить. Но надпись внизу успокоила - производитель позаботился о нашем удобстве.
Я сидела рядом с Качоттами и нажимала кнопочки мега-девайса. Он не включался, наверное там был предохранитель для батареек, догадалась я, и полезла в отсек. С минуту я сидела, думая над увиденным. Батарейка была в комплекте. Для работы девайса нужно было две батарейки.
Я уже уехала из магазина, где они были под рукой. Я уже переоделась и помыла руки, предвкушая как сейчас выложу сыр в контейнер, где он будет зреть под чутким надзором и контролем. Может быть, я её выронила? Но ничего не падало, я поискала вокруг на всякий случай. Может быть она в упаковке и не вставлена заранее? В упаковке не было ничего лишнего, и не лишнего тоже. Я задумчиво поколупала пальцем металлическую бляшку сверху - это был магнит.
Посылаю вам лучи добра, неведомые производители этого термогигрометра за вашу доброту, заботу и написание инструкций. Пусть в ваших палочках Твикса всегда будет две палочки, в комплекте две батарейки, а размер груди ваших женщин соответствует заявленному в лифчике. Я докупила батарейку, но чувство облома, подаренное вами - бесценно.
P.S. Банально - батарейка разряженная была, поэтому переустановка из гнезда в гнездо не дала результата. Так же как и переворачивание. Проверила на другой батарейке.