Автор: сергей кольянко | 25 января, 2021
Рулет «Шоколадный серпантин»
Вкусный рулет с оригинальной формовкой теста и интересным разрезом. На столе смотрится эффектно. Продуктов немного, готовится быстро.
Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты
Ингредиенты для «Рулет «Шоколадный серпантин»»:
- Мука пшеничная / Мука («Бело-нежная») — 380 г
- Сахар — 200 г
- Масло растительное — 170 мл
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Какао-порошок — 15 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Шоколад темный (75 % черный) — 60 г
- Орехи грецкие — 5 шт.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 15
Готового блюда ккал
4099.5 ккал белки
61.2 г жиры
199.3 г углеводы
521.7 г Порции ккал
273.3 ккал белки
4.1 г жиры
13.3 г углеводы
34.8 г100 г блюда ккал
440.8 ккал белки
6.6 г жиры
21.4 г углеводы
56.1 г Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рулет «Шоколадный серпантин»»:
Приготовим необходимые продукты.
Сахар добавить к яйцам.
Взбить до пышной белой пены.
Добавить масло растительное и еще раз взбить до однородности.
Муку смешаем с содой и порциями добавляем к взбитой массе, размешивая ложкой. 15 г муки отложим для последующего замеса.
Когда муку будет неудобно мешать ложкой, продолжать замес теста рукой.
Скатать тесто валиком. Тесто мягкое податливое. Подсыпать муку не надо, тесто и так хорошо раскатывается.
Разделить тесто на 2 части.
Одну часть вымесить с 15 г какао.
Другую часть вымесить с 15 г муки.
Обе массы разделить еще раз на 2 части.
Получилось вот так.
Раскатать каждую часть теста в колбаски.
Уложить друг на друга колбаски, чередуя шоколадное тесто с белым.
Катаем колбаски подкручивая с одной стороны, правой рукой катаем вперед назад, а левой на себя чуть подкручиваем. получаться будут вот как на фото, тесто при этом удлиняется и становится одним целым куском.
Складываем колбаску пополам и еще раз раскатываем до однородности в длинную колбаску. Катаем вперед -назад, буквально меньше 30 секунд.
Второй раз складываем колбаску и раскатываем, вперед- назад, справа и слева прижимаем, чтобы получилась не длинная колбаска.
Вот такая однородная заготовка рулета получилась с красивым рисунком.
Укладываем тесто на пергамент и ставим в духовку, выпекаем при температуре 160 градусов 35-45 минут. Не передержите, как я. У меня низ немного подрумянился.
Тесто немного изменило форму, стало ниже и шире.
Растопим шоколад на водяной бане.
Смажем им рулет сверху. Просипим измельченными орехами.
Разрежем на кусочки и подаем к чаю.
Вот такой в разрезе рулет.
Он имеет мягкую текстуру с красивым рисунком.
Приятного чаепития.
Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс «Испеки себе Новый Год» На обед : На десерт На праздничный стол : 8 Марта / Новый год На ужин : На десерт
Теги: выпечка чаепитие праздник
Вкусы: оригинальный шоколадный необычный