Один из самых любимых моих "киргизских" рецептов). Мой муж всегда его хаял и прикалывался надо мной за него, а в этом году вдруг неожиданно стал их тоже есть вместе со мной😂.
Всём привет, с вами Ольга). Сегодня я наконец-то выкладываю свой рецепт зелёных помидор, который давненько обещала кому-то в комментариях). Вообще-то она у меня уже давно готова, просто руки всё не доходили написать).
Итак, зелёную помидору, можно также бурую и розоватую, но не сочную и мягкую, а чтоб была жесткая обязательно, моём, убираем веточки
Обрезаем всё лишнее и режем напополам. Если сильно крупная, то ещё мельче.
Вот такая вот красная уже не годится, оставляем на еду:
Берём много зелени, какая нравится, но самое главное - зелень сельдерея, без него вообще не тот вкус получается. У меня так же был укроп, петрушка и кинза
Всё моём и режем
Чистим много чеснока, насколько хватит терпения))), у меня вот сколько получилось) :
Режем
Острый перец тоже режем. Я не вынимаю серединку. У меня было 4небольших стручка
Базилик ещё
Тоже режем
Лаврушка
4 ст. л. соли и 2 сахара
Всё это добро высыпаю в помидору
И перемешиваю
Оставляю на 2 часа, можно чуть больше, ничего страшного, чтобы дало сок. Затем добавляю 2ст.л. именно яблочного уксуса
И вновь мешаю
Накрываю тарелкой
И сверху ставлю груз. У меня вот такая старая гантеля)))
Завернула её в пакетик
Накрыла крышкой и вынесла на холодную веранду. Можно в холодильник или погреб. У меня и на веранде прохладно.
Готово будет примерно через неделю, дней десять. Я начала подьедать раньше). Через 10дней переложила в посуду поменьше и оставила там же, на веранде. Теперь можно брать и есть потихоньку).
Вкус получается сильно кислый, сильно острый и сильно пряный). Мне самое то). Кто не любит острое, можно положить перца поменьше).
На этом у меня всё). Спасибо, что дочитали). Ставьте лайки, подписывайтесь на канал!)))