Приветствую Вас на канале "Спасибо Вкусно".
Сегодня решил рассказать вам о десерте под названием #карамельный флан - или по нашему Ванильный пудинг.
Это очень нежный и вкусный десерт, который можно приготовить для своих домашних к чаепитию на выходных, а если намечается приход гостей - они точно будут впечатлены вашим кондитерским мастерством
Это традиционное блюдо в Испании и Англии. Готовится он из яиц, сахара и молока.
Для его приготовления нам понадобится:
Молоко - 400мл;
Сахар - 100гр (для карамели) +80 гр(для пудинга);
Вода - 40 мл;
Ванилин - на кончике ножа;
Яйца - 3шт;
Лимонный сок - 1ст.л.
Для начала сварим карамель, для этого в сотейник с толстым дном высыпаем сахар, добавляем воду и немного лимонного сока и ставим на небольшой огонь -ждем когда сахар растворится и сироп приобретет карамельный цвет.
ВАЖНО! во время плавления сахара его не в коем случае нельзя перемешивать иначе сахарный сироп кристаллизуется
Как только сироп перестанет бурлить, выливаем его на дно формы, в которой будем выпекать пудинг и распределяем его по дну формы.
Молоко подогреваем вместе с сахаром и ванилином, но не кипятим, яйца перемешиваем венчиком (не взбиваем!)
Молоко смешиваем с яйцами, аакуратно, чем меньше будет пены - тем лучше
Выливаем пудинг в форму и ставим форму в противень с водой, можно подложить под форму свернутое полотенце.
Выпекаем при температуре 150С около 50 минут. Пудинг должен стать плотным, но в серединке немного дрожать.
Достаем пудинг из духовки и даем ему остыть, затем убирая в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
Достаем пудинг из холодильника, аккуратно поддеваем тонким ножом
и переворачиваем на блюдо.
Наш #карамельный пудинг готов.