Я точно не могла себе представить, насколько наш организм - сложная и умная штука! Какое количество задач он выполняет ежесекундно, без перерывов на кофе с шоколадкой, без выходных и праздников. Как мы сами усложняем ему жизнь своими читмилами, сиюминутными хотелками, праздничными застольями, недосыпами, лежанием на диване под сериал вместо прогулки на свежем воздухе и отсутствием нормального режима.
Нет, это не схема движения общественного транспорта Пекина. Это лишь ЧАСТЬ общей схемы обмена веществ человеческого организма.
Представляете, какое-то нарушение в левой нижней части схемы может повлиять на весь этот сложнейший механизм и затронуть важные функции в верхней правой части. А может и не затронуть, кстати, потому что в процессе движения потеряет свою силу и сойдет на нет. Всё сложно!
Например, обмен веществ и метаболизм - это не совсем одно и то же. Обмен веществ - это обмен веществ и энергии между нашим организмом и внешней средой, а вот метаболизм - дела исключительно внутренние, то есть происходящие внутри нашего организма.
Глобально обмен веществ состоит из 2 процессов: разрушения и создания. Наш организм знает, что сложное нужно разрушить до простого, а что простое синтезировать до сложного (сыпать терминами не буду, чтобы не перегружать вас).
Сегодня хочу остановиться на белках. Которые протеины, а не те, что с пушистым хвостом и кисточками 😉
15 самых интересных фактов про обмен белков
- Белок - часть абсолютно всех органов и систем нашего организма.
- Из белков можно синтезировать жиры и углеводы, а жиры и углеводы могут синтезировать только сами себя и друг друга.
- Бездумное желание синтезировать всё из белков может привести к болезням печени и почек - потому что важно помнить: есть и незаменимые жиры и углеводы.
- Белок - это самая настоящая форма жизни. И если вы слышите, что на какой-то планете нашли жизнь, это значит, что там была обнаружена белковая молекула.
- Некоторые ткани на 80% состоят из белка (например, мышечная), другие могут состоять на 65-70% из белка, что тоже очень много.
- Женщины физически имеют меньшую мышечную массу, а значит, и потребности в белке у них будут меньше.
- Норма белка для детей составляет 2 г на 1 кг веса. Это почти так же много, как для тяжелоатлетов (у них 2.4 г).
- Перебор с белком - вещь немного бесполезная. Доказано, что за 1 прием пищи усваивается 40 г чистого белка, а за сутки - не больше 2 г на 1 кг веса. Лишний белок организм либо выведет, либо синтезирует его в жиры и углеводы (смотря чего на данный момент ему не хватает).
- Белки расщепляются на аминокислоты - заменимые (которые могут синтезироваться в организме) и незаменимые (которые синтезироваться не могут).
- Полноценный белок с набором всех аминокислот - белок животного происхождения.
- Белки животного происхождения усваиваются на 96%, а вот растительного - лишь на 84-86% максимум (а соя вообще на 78%).
- Вьющиеся волосы - это особая структура белка, четвертичная. Раскручиваются они до первичной структуры (или до прямых волос) под воздействием температуры.
- Попадая в печень, белок оказывается, как русский богатырь перед распутьем:
- сразу доставить нужную аминокислоту по месту назначения
- синтезировать ненужную аминокислоту в нужную на данный момент
- избавиться от аминогруппы и превратиться в жир или углевод
14. Основная функция белка - строительная.
15. Яйцо - эталон белка, имеющий самую высокую концентрацию белка, которая усваивается на 97%.
Надеюсь, и сегодня вам было интересно узнавать со мной что-то новое. Следующий раз расскажу всё самое любопытное про обмен жиров и углеводов.
Вообще, я в восторге от своего обучения, пусть сложного, но такого увлекательного🥰
Если вы дочитали до конца, предлагаю подписаться на мой канал и оставаться🥰 - у меня тут есть:
Немного обо мне, чтобы познакомиться
Иду учиться на нутрициолога, или как блог меняет мою жизнь
Ешь, молись, люби, не болей: как мы провели наш осенний отпуск
Нутрициология - это интересно, серьёзно... весело и эротично
Медитация: новая, необычная и полезная практика в моей жизни
РЕЦЕПТЫ
Хашлама из говядины: мой рецепт кавказского блюда
Запеканка с кабачком и рикоттой: рецепт + КБЖУ
Вкусная и сочная шарлотка по моему фирменному рецепту
Яйца по-французски: изысканная версия болтуньи
Тыквенный суп с чечевицей и кейлом: рецепт + КБЖУ
5 способов приготовить кейл - любимый суперфуд ЗОЖников
Как приготовить домашний соус песто: рецепт с идеальными пропорциями
Простой способ приготовить свежую брюссельскую капусту
Куриные котлетки с рикоттой и нутовой мукой: рецепт + КБЖУ
Фарината: нутовая лепёшка, которая заменит хлеб или кашу
Нежный паштет из куриной печени: простой рецепт
Проверенный способ приготовить идеальное яйцо пашот
Овсяноблин на завтрак: сложные углеводы + белки
Как приготовить индейку, чтобы она таяла во рту и ломалась ложкой
Творожная запеканка с сулугуни: рецепт с просчитанными КБЖУ
Как приготовить геркулес длительной варки без варки
Рецепт вкуснейшего ПП-соуса на основе тахини
Технология приготовления сочной куриной грудки
Как приготовить красную рыбу без варки, жарки и запекания
И интересные статьи
2 завтрака с разным набором продуктов и одинаковым КБЖУ
Почему важно считать калории и записывать их до еды, а не после
Как не голодать при 35% дефиците калорий + меню на неделю
Каким приложением для силовых тренировок я пользуюсь
3 пилюли на завтрак, или какие БАДы я пью и почему
Итоги похудения + недельное меню
Неделя №1 done: минус 2.3 кг за неделю + меню на вторую неделю
Неделя №2 done: минус 0.9 кг за неделю + меню на третью неделю
Неделя №3 done: минус 0.6 кг за неделю + меню на четвертую неделю
Месяц №1 done: минус 4.2 кг + новое меню на неделю
Неделя №6 done: минус 0.5 кг за неделю + меню и простыми словами про антиоксиданты
Меню на неделю №8 + из каких продуктов я добираю норму белка
Неделя №8 done: минус 0.8 кг + перехожу на 3-разовое питание + меню
Минус 7.7 кг за 2 месяца + новое меню на 1500 ккал
Без взвешивания и голодного дня + меню на 1400 ккал и 130 г белка
Плюсы отпуска, начало учёбы + новое меню на 1500 ккал и 135 г белка