Я родилась и выросла в посёлке, окружённом Бузулукским бором. С детства ездила с родителями за грибами и свято верила в дружбу с маслятами, опятами, груздями, рыжиками, сморчками, зонтиками и подберезовиками. На другие грибы мы даже не смотрели, а если случайно и встречались глазами с какой-нибудь волнушкой, то тотчас отворачивались. Вот ещё, чего попало собирать.
Я обожала бродить по лесу в поисках грибов, но иногда было обидно возвращаться домой с пустой корзинкой. При этом столько неизвестных мне представителей многочисленного грибного царства оставались несрезанными.
Интернета в далёких 90-х не было, проводниками в мир грибов стали две маленькие книжечки, найденные на задворках маминой библиотеки.
Так я завела дружбу с редкими лисичками, пузатыми моховиками, тоненькими луговыми опятами, жёлтыми зеленушками и прочими, не совсем уж третьесортными грибами.
Переехав в Оренбург, с удивлением смотрела как люди собирают и лопают всё подряд: какие-то рядовки, валуи, местные грузди, которые нужно по три дня вымачивать.
Прошло время и тяга к грибалке взяла своё: мы с мужем стали изучать местность поближе к Оренбургу, чем Бузулукский бор и первой радостной находкой стали настоящие осенние опята. Попадались и другие хорошие грибы.
Вот к луговым шампиньонам я всегда относилась с недоверием. Но в этом году поддалась их зову и впервые собирала белые шляпки коренастых грибов.
Вчера, уже ближе к вечеру, мы поехали прошвырнуться недалеко от дома и напали на луг, усеянный молоденькими шампиками. Два часа ходили, собирали, радовались, что такие малявки попадаются - намаринуем. Ничем не отличались эти шампиньоны от тех, летних, кроме миниатюрного размера.
Дома последовал процесс переработки: мытьё, обрезка и т. д. Самые маленькие я отправила отвариваться для дальнейшей консервации, а покрупнее порезала и ждала, когда освободится большая кастрюля от первой партии, чтоб отварить и эти (всегда отвариваю любые грибы).
И - о, ужас! Завоняло гуашью. Вода, в которой варились грибы, стала предательски жёлтой. Ложные. "Бдаха-муха" - как говорил племянник в детстве.
Весь труд насмарку, коту под хвост, в топку, в мусорку. А ведь все грибы были как на подбор: и по цвету, и по запаху как настоящие шампы. Больше на этот луг ни ногой!
Кстати, в грибной группе посоветовали впредь такие грибы не отваривать, а сразу на сковородку с картошкой. Даже фото продемонстрировали. Ну, нафиг, страшно))
У вас бывали такие потери потерь?