Вступление
Ранее в моей статье про "Тренды тортов 2023" упоминался такой интересный десерт, как Бенто-торт. В этой статье мы узнаем про него, более подробно. Например, историю происхождения и что, вообще такое, бенто-торт ? И многие другие факты про это изделие.
Популярность в России и странах СНГ.
Бенто-торты в России стали набирать популярность в 2021 году. Это самый актуальный и активный посетитель полочек в кондитерских магазинах и праздничных столов, среди кондитерских изделий. Такой десерт не потеряет свою популярность и в 2023 году.
Что такое Бенто-торт ?
По сути, такой торт состоит из классического бисквита, пропитки и крема. Тогда что отличает его от других тортов ? - Спросите вы.
Отличительная особенность бенто-тортов от других объясняется тем, что:
- Вес такого торта составляет 400-500 грамм
- Диаметр 9-10 сантиметров
- Высота около 7 сантиметров
Помимо размеров данного торта, есть и другие особенности
- Минималистичный дизайн
- Подача торта
В чем подают Бенто-торты ?
Бенто-торт подаётся
- в коробочке
- с вилкой или ложкой
История появления бенто-торта
На самом деле, такой трендовый и современный торт не является, чем-то новым в кондитерском искусстве. Слово "Бенто" японского происхождения. Оно обозначает блюдо на одну порцию. Японцы берут такие бенто-блюда с собой на работу, на учебу в школу или институт в ланчбоксе.
Идея про маленький торт в коробочке возникла именно в Корее. Любители сладкого из Кореи, не смогли ограничиться обычным питательным завтраком и обедом в ланчбоксе и придумали брать с собой ещё и торт - красивый праздничный десерт, поднимающий настроение средь рабочего дня. Сейчас в этой стране таким никого не удивишь. Такой торт можно приобрести в любой кофейне и супермаркете.
Из чего готовят такие торты ?
- Основа - классический шоколадный или ванильный бисквит
- Крем для бенто-торта должен быть легким и воздушным. Лучшим вариантом считается творожный крем-чиз. Не рекомендуется использовать крем-чизкейк или муссовый.
- Пропитка для начинки и бисквита - фруктовое конфи, клубничный или вишневый компоте.
ВАЖНО рассчитать количество ингредиентов, чтобы диаметр получился 8-10 сантиметров. Не забывайте, что высота должна получиться около 7 сантиметров. Для удобства пользуйтесь таблицами и кухонными весами, чтобы не было ошибок.
Согласитесь, будет обидно, если после стольких стараний торт не войдет в коробку.
Оформление позволяет разгуляться фантазии, но не стоит перегружать, чтобы не испортить изначальную корейскую задумку — минимализм и приближенный к домашнему вид: и никаких строго выровненных краёв!
Преимущества бенто-торта
- Небольшой вес и размер торта
- Удобно заказать на небольшие компании из 2-3 человек
- Цена (значительно ниже, чем на обычный торт)
Для кондитеров есть свои плюсы. Готовить такие маленькие изделия выгодно экономически, но при условии потока клиентов (а поток клиентов можно себе обеспечить путём грамотных продаж)
Вывод
Бенто-торт — выгодное решение как для заказчиков, так и для кондитеров.
А вам нравятся бенто-торты ? Когда-нибудь готовили или покупали такого малыша ? Делитесь своим мнением и впечатлениями в комментариях.
Смотрите так же: