Золотая осень самая лучшая грибная пора, ведь такое количество рядовок можно встретить в разных лесополосах. А пройдя мимо золотистых тополей, можно увидеть под опавшей листвой растущие, почти в земле, рядовки- это рядовка тополёвая, а в простонародье её называют "землянушка", или "подтопольник".
Этот гриб относится, как и другие рядовки, к условно съедобным, но в правильном приготовлении необычайно вкусный.
Шляпка молодых землянушек шаровидная, по мере взросления гриб раскрывается, шляпка становится прямой, или даже с изогнутыми краями вверх. По мере вырастания гриб может трескаться.
Цвет шляпки тёмно-коричневый, очень схож с пожухшей опавшей листвой тополя, из-за чего его очень сложно искать, тем более молодые грибы расположены непосредственно на уровне земли. Но для маринования грибники именно выбирают молоденькие крепкие грибы.
Размер шляпки в раскрытом виде может достигать до пятнадцати и более сантиметров.
На обратной стороне рядовки тополёвой можно наблюдать частые пластинки от белого до кремового цвета. Размножается гриб спорами.
Мякоть землянушки белая, либо немного кремового цвета. Вкус сладкомучнистый.
Ножка гриба цилиндрическая, может достигать до 6 см и более в длину.
В диаметре 2-3 см. Структура ножки чешуйчато-волокнистая. При термообработке ножка хрустящая упругая.
Произрастают подтопольники по всей территории России. В основном их можно встретить там где находится тополиные лесополосы. Излюбленное место землянушек - это тополя или орешники. Появляется этот гриб в середине августа и может радовать грибников до самых морозов. Заморозки этому грибу не страшны, так как он находится под слоем листвы, тем самым осложняет возможность сбора грибов.
Чтобы собрать рядовку тополёвую надо переворошить немалую площадь листвы.
Землянушки растут длинными рядами, именно из-за этого их называют "рядовки". Можно найти их и одиночно. С одного такого ряда можно собрать до двух и более вёдер грибов.
Из-за того, что рядовка тополёвая малокалорийна, её используют при вегетарианских диетах. Также грибы играют не малую роль в фармацевтике.
Рядовка тополёвая содержит много аминокислот витаминов микро и макроэлементов полезных для организма.
Она очень вкусна в грибных блюдах и также подходит для маринования.
