Со спаржей (аспарагусом) у нас всегда было две крайности. Бабушке очень нравилась она летом, особенно когда по утрам огромный ажурный куст "елочки" весь сверкал от капелек росы. А маме она нравилась весной, в плане чисто гастрономическом. Понятно, что предпочтения эти постоянно конфликтовали - или еда, или красота.
Нынче мода добавлять в букеты веточки аспарагуса как -то прошла, и в садах и палисадниках его встретишь не часто. Да и как овощную культуру его выращивают редко - отдача нескорая и невелика. И, конечно, далеко не все виды аспарагуса годятся в пищу, хотя все считаются съедобными. Некоторые вообще очень горькие.
Спаржу считают теневыносливым растением. Взрослые кусты да, теневыносливы. Но первые год-два посаженная в тени спаржа развивается ну очень плохо. Поэтому солнечное место с легкой, плодородной некислой почвой - вариант получше. Несмотря на то, что это растение из субтропиков, спаржа морозостойкая и хорошо зимует даже когда нет снега. А вот весенние заморозки могут подпортить нежные побеги.
Размножают спаржу семенами, черенками и делением куста. Черенками не пробовала, а семена неплохо прорастают. Но температура им нужна никак не меньше 25 градусов, и почва должна быть постоянно хорошо увлажнена. Перед посевом семена замачивают на сутки в теплой, градусов 35, воде. Если посеять семена в марте, то к июню можно получить рассаду, готовую к высадке в грунт. Делением лучше размножаются не очень старые кусты.
На одном месте спаржа может расти 15-20 лет. Со временем куст как бы приподнимается из земли. Это потому, что разрастается корневище спаржи вверх и в стороны. На юге Европы, где выращивание спаржи - дело обычное, её сажают в траншеи глубиной 40-50 см, а потом окучивают. Делают это по двум причинам. Первая - побеги из корней появляются только под землей, старый, вылезший из земли куст побегов дает очень мало. Вторая - окученные побеги осветляются и становятся намного вкуснее и полезнее.
Побеги срезают для еды длиной по 20-25 см, совсем молоденькими, пока они не начали раскрывать листики-ниточки. Если их не срезать, они вырастут под 2 метра и получится красивейший ажурный куст. А осенью на них появляются красные плоды-бусинки. Как ни странно, растущая в средних широтах спаржа способна давать самосев. Хотя вроде бы субтропическое растение. Только вот, чтоб сохранить этот самосев, его нужно укрыть на зиму. А потом, когда на следующий год окрепнет, можно отсадить.
Мой способ посадки помидоров - "на горочке, но в ямке"
Фасоль. Как вырастить и сохранить