Морковь (часть, которую мы употребляем в пищу) - корнеплод, в котором сконцентрировано очень много питательных веществ, микроэлементов и макроэлементов:
Каротин (вещество, трансформирующееся в витамин А в нашем организме);
Витамины: В, Е, РР, К, С (аскорбиновая кислота, статью о которой вы уже сможете найти в нашем аккаунте);
Минералы: калий, фосфор, железо, медь, йод, цинк, хром, никель, фтор.
Какой эффект оказывает на здоровье организма?
Здоровое сердце и сосуды
Регулярное употребление моркови помогает снизить уровень холестерина и предотвратить развитие атеросклероза, инсульта и инфаркта. Морковь богата на калий, который играет роль сосудорасширяющего средства, увеличивая тем самым поток крови, улучшая кровообращение и снижая нагрузку на сердце. Наличие в составе моркови кумарина также способствует снижению артериального давления и защите сердечно-сосудистой системы .
Устойчивость иммунной системы
Регулярное употребление моркови проявляет антисептические и антибактериальные свойства. В добавок ко всеми, в моркови присутствует витамин С, который стимулирует активность белых кровяных клеток.
Здоровые зубы
Если ваши зубы на данном моменте находятся в плохом состоянии и требуют лечения у врача, то никакой кариес они не вылечат. Однако, один из немаловажных факторов укрепление ваших зубов – употребление жесткой пищи, требующей усилий для механической обработки (пережёвывания , откусывания и тд). С чем это связано? Помимо того, что органические соединения в моркови сами по себе являются хорошими минеральными антиоксидантами, в процессе жевания организм выделяет большое количество слюны в ротовую полость, что способствует (профилактике кариеса, галитоза etc) более здоровой микрофлоре ротовой полости и, естественно, более здоровым зубам. Так же, жевание жесткой пищи, благодаря систематическому прикладыванию усилий укрепляет десну, в связи с напряжением мышц, что благотворно влияет на здоровье ваших зубов.
Цвет и эластичность кожи
Благодаря наличию витамина А, который усваивается лучшим образом с жирными кислотами, ваша кожа становится более естественного оттенка и повышается эластичность и регенерация кожного покрова. От себя могу сказать, что я житель Петербурга: погода у нас пасмурная, влажная, холодная и бессолнечная. И я отчетливо вижу, в особенности зимой, как сильно прекращение регулярного употребления моркови влияет на мою кожу. Руки начинают сохнуть и появляются цыпки, губы начинают сохнуть и трескаться. Заживлению и значительному улучшению ситуации не помогают даже гигиеническая помада и крема. Как только я начинаю снова добавлять в свой рацион питания свежую морковь – в течение нескольких дней я начинаю замечать, как эта проблема растворяется без прикладывания каких-либо значительных усилий.
Улучшение пищеварения
Благодаря большому количеству клетчатки, попадая в пищеварительную систему, клетчатка раздражает перистальтику желудка, что повышает количество выделяемых ферментов на расщепление пищи и ведет к лучшему усвоению питательных веществ и выведению продуктов обмена из организма.
Снижение стресса
Наша челюсть, помимо очевидной функции механической переработки пищи, имеет за собой такую же очевидную, но далеко не всеми осознаваемую функцию – захват добычи и отрывание ее частей для пережевывания. Циклическая «тупая» работа челюстей во время жевания дает значительную выработку гормонов дофамина и серотонина, редуцирование стресса и повышение фокуса внимания, за счет разгрузки ЦНС, «зажевать стресс», проще говоря. Помимо всего прочего, наша челюсть рассчитана на довольно большое количество времени потенциального жевания пищи каждый день. Мы, в особенности употребляя обработанную мягкую пищу, значительно снижаем естественный уровень нагрузки, которой требует наша челюсть физически и психически, что ведет за собой, в том числе, навязчивое желание есть снова и снова.
Снижение лишнего веса тела
Благодаря употреблению морковки во время приема пищи, мы значительно увеличиваем время жевания, что дает сигнал нашему организму о поступлении большого количества еды. Чувство сытости приходит после 20 минут от начала приема пищи. По этой причине наилучшим вариантом будет купить себе хорошей сладкой моркови и заедать ей каждые несколько вилок/ложек еды.
Профилактика онкологии
Употребление продуктов, богатых на клетчатку, снижает вероятность развития рака толстой кишки на 24 процента. Бета-каротин, содержащийся в моркови, способен снизить риск развития нескольких форм рака, в том числе рака лёгких. В добавок, одно исследование показывает, что регулярное употребление сырой моркови способно в 5-8 раз снизить риск развития рака молочной железы у женщин.
Хорошее зрение
Благодаря возможности синтеза витамина А из бэта-каротина, употребление моркови на 40 процентов снижает риск развития макулярной дегенерации, куриной слепоты с возрастом и проблем со зрением и здоровьем глаз.
Уровень сахара в крови
Наличие в составе каротиноидов способствует улучшению регуляции уровня сахара в крови.
Очищение организма
Морковь и ее сок обладают желчегонным и очищающим эффектом, обеспечивающим выведение из организма токсинов и здоровье печени, почек и желчного пузыря.
Как употреблять?
До, во время и после еды. Речь была, как и всегда, об употреблении продуктов без термической обработки (свежей моркови), либо, как тоже неплохой вариант – в виде свежевыжатых соков. Наилучшее сочетание с жирной пищей (сыр, мясо, рыба etc).
Надеюсь, данная статья была для вас полезна! Желаю успехов, здоровья и счастья! Подписывайтесь, ставьте лайки, делитесь с друзьями и оставляйте свое мнение в комментариях.