Добрый день, друзья! 🌼
Хочу поделиться с Вами рецептом творожной запеканки. Творожная запеканка получается очень нежная и вкусная, её оценят по достоинству и взрослые, и дети.
В данном рецепте можно обойтись и без муки, но я всегда её добавляю. Сегодня творог у меня был жирностью 9%. Также я готовила запеканку из домашнего, обезжиренного творога, тоже всё получилось. Форма диаметром 28 см., если взять диаметром меньше, то запеканка получится выше. Я люблю запеканку готовить не сильно высокую, поэтому специально выбираю форму размером побольше. Начнём приготовление.
Ингредиенты:
- творог 500 гр.;
- яйца куриные 4 шт.;
- крахмал 2 ст.л. с горкой;
- мука 2 ст.л.;
- сахар 4 ст.л.;
- сметана 2 ст.л. с горкой;
- ванильный сахар 1 ч.л.;
- соль щепотка.
Приготовление:
1). Отделяем белки от желтков.
2). В глубокой посуде смешиваем творог, желтки, сахар, крахмал, муку, сметану и ванильный сахар. По желанию пробиваем блендером или перетираем ложкой в однородную массу, если творог зернистый. Я обычно просто тщательно перемешиваю, мне крупинки творога не мешают, к тому же на мой взгляд, они даже особо не ощущаются.
3). Белки с щепоткой соли взбиваем миксером 5-10 минут до устойчивых пиков. Начинаем взбивать миксером сначала на низких оборотах где-то 1 мин., когда появится пена, начинаем прибавлять обороты, взбиваем пару минут на средних оборотах, а затем взбиваем на высокой скорости миксера, т. е. по нарастающей. По мере взбивания белки хорошо увеличатся в объеме. Для того, чтобы понять, взбиты белки или нет, остановите миксер и поднимите венчики. Белок должен остаться на венчиках и образовать устойчивые пики. Ещё если перевернуть чашу с белками, то они останутся на месте.
Белки взбивайте в сухой чистой посуде и чистыми венчиками. Белки не любят жир! Если в посуде для взбивания белков ранее было что-то жирное, то хорошо вымойте посуду в горячей воде с моющим средством и затем насухо вытрите полотенцем.
4). В творожную массу частями подмешиваем взбитые белки, с помощью лопаточки, движениями снизу вверх.
5). Форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой и смазываем дно и бока формы сливочным маслом.
6). Перекладываем творожную массу в форму для выпечки, разравниваем и отправляем в разогретую до 180° духовку на 30-40 минут, средняя полка, режим верх-низ.
Готовая запеканка сверху зарумянится.
7). Готовую творожную запеканку по желанию посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу со сметаной.
Приятного аппетита!
#творожная запеканка #творожная запеканка рецепт #ппзапеканка #ппрецепты #что приготовить из творога #творожнаявыпечка #творожнаязапеканка #завтракдлядетей #рецепт
