Завтрак - самая недооценённая еда на протяжении дня в плане фантазии, смекалки, креатива. Раннее осеннее утро посреди рабочей недели мало способствует рождению искрометных идей необычного завтрака. Обычно все ограничивается замкнутым кругом внутри равнобедренного треугольника – бутерброд, яичница, овсянка с неизменной чашкой кофе для бодрости. Иное дело завтрак воскресный. Что может быть лучше воскресного утра. Можно всласть отоспаться, неспешно встать, с удовольствием похозяйничать на кухне, не спеша позавтракать под серию кино, скаченную еще во вторник, а впереди целый день отдыха.
Ленивые вареники - отличная альтернатива сырникам и творожной запеканке. Сочные, нежные пятачки-пуговки придутся по душе взрослым и детям. Способ приготовления проще некуда, смешать все ингредиенты, раскатать творожное тесто в колбаску, нарезать на кусочки и отварить пару минут в подсоленной воде. Небезызвестный Вильям Похлебкин так вообще говорил, что ленивые вареники блюдо ресторанное, возникшее около ста лет назад от великой лени, из-за нежелания возиться с настоящими творожными варениками.
Обычный топпинг для блюд из творога – сметана, несладкий йогурт, джем, варенье или мед. Предлагаю проявить бунтарский дух и смешать вместе освежающую сметану с кислинкой и терпкий сладкий мед свежего урожая. На выходе получается густой сладкий крем, идеально дополняющий горячие, только что сваренные творожные «галушки».
Ленивые вареники со сладкой сметаной.
Что нужно:
Творог – 180 гр. (1 пачка)
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука пшеничная в\с – 60 гр. (3 ст. л.)
Сахар – 20 гр. (1 ст. л.)
Соль – 1 щепотка
Для заправки вареников: Сливочное масло – 30 гр. (1 ст. л.)
Для соуса: сметана – 60 гр. (3 ст. л.), мёд жидкий – 10 гр. (1 ч. л. с горкой)
Как делать:
1- Растереть творог в подходящей чашке с яйцом, сахаром, солью до однородности.
2- Добавить муку и замесить вилкой-ложкой нежное тесто. Если творог очень влажный, добавить еще муки, но лишь чуть-чуть, чтобы не забить вкус мукой.
3- Припылить рабочую поверхность мукой, раскатать тесто в валики диаметром примерно три сантиметра, нарезать на кусочки шириной полтора сантиметра и вилкой слегка расплющить их, формируя рельефный кругляш. Далее можно приступать к варке, или заморозить впрок.
4- Ленивые вареники отварить в ПОДСОЛЕННОМ кипятке. Как только они всплывут можно вынимать.
5- Полить вареники растопленным сливочным маслом и сразу подавать со сладким соусом из смеси сметаны и жидкого меда.
С добрым утром! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!