Здравствуйте, уважаемые читатели и подписчики моего кулинарного блога "Почавкаем"!
Хочу поделиться с вами простым и необычным рецептом очень вкусной квашеной капусты - на первый взгляд, рецепт многим может показаться неправильным, но когда вы попробуете приготовить - уже не захотите готовить по другим рецептам, настолько это вкусно.
Этот рецепт уже разошелся по всем моим друзьям и знакомым, и я не знаю ни одного человека, кому бы рецепт не понравился.
Предлагаю вам сразу два варианта одного и того же рецепта - выбирайте сами, какой больше понравится!
Давайте приготовим!
Нам понадобится:
- Капуста свежая - 1 кг
- Соль - 2 ст. ложки
- Сахар - 1 ст. ложки
- Морковь свежая -1 шт.
- Яблоко -1 шт.
- Вода - 1 стакан
Приступим к приготовлению:
1. Капусту нашинковать любым удобным для вас способом - можно нарезать вручную (конечно, это достаточно долго), или воспользуйтесь овощерезкой. при помощи овощерезки нарезаю кочан капусты за 2 минуты.
2. Морковь натереть на терке или нарезать соломкой.
3. Яблоко очистить от кожуры, убрать сердцевину и семечки, нарезать яблоко соломкой.
4. В стакане воды развести соль и сахар, залить этим рассолом капусту, уложить у кастрюлю, туда же добавить нарезанные морковь и яблоки, все хорошо перемешать.
5. Поставить капусту под груз на 2 суток, затем разложить по банкам и убрать в прохладное место.
Второй вариант рецепта:
Ингредиенты понадобятся все те же самые, только в рассол добавим еще 1/4 свежей свеклы.
Капусту нарезать квадратами, морковь - кружочками, яблоко - соломкой. Свеклу натереть на терке и выжать из нее сок. Мякоть нам не понадобится.
Свекольный сок смешать с 1 стаканом воды, в котором растворены соль и сахар. Залить этим рассолом капусту и поставить под гнет на 2 суток.
Таким образом приготовленная квашенная капуста имеет невероятный вкус и аромат, получается хрустящая и очень вкусная!
Попробуйте приготовить хотя бы небольшую порцию - я уверена, что вам понравится!