Во всех томатах содержатся сахара и кислоты.
Именно от их соотношения в основном и меняется вкус плодов, одни кажутся сладкими, другие кислыми. Можно ли на это повлиять — вопрос, волнующий многих огородников.
Можно ли сделать помидоры слаще — мифы и реальность
Иногда один и тот же сорт томатов в разные годы дает не одинаковый урожай, одни плоды могут быть сладкими, другие кислить. Чтобы повысить сахаристость огородники начинают применять различные методы, но результат не всегда оправдывает ожидания.
Что не соответствует действительности
По одной из версий, добавление сахара в почву сделает помидоры более сладкими. На самом деле на вкусе это никак не отразится, поскольку корневая система растений не сможет поглотить сахар. В лучшем случае он просто смоется дождем, в худшем — послужит толчком для развития болезнетворных бактерий.
Следующий миф гласит: посадка базилика поблизости с томатами сделает вкус плодов слаще. Опытные огородники утверждают, что подобный эффект оказывают и сельдерей, укроп, петрушка, календула, мелисса. Но научных подтверждений данной версии до сих пор нет.
Что может помочь
Вкус помидоров очень сильно зависит от условий выращивания. Плоды набирают сладость еще до начала созревания, поэтому кусты должны находиться в оптимальных условиях чем дольше, тем лучше (достаточное количество влаги, солнечного света, питательных веществ).
👍 Застой воды отрицательно сказывается на вкусе томатов, лучше, что бы почва была подсушенной. Поэтому один из самых эффективных способов подсластить помидоры — меньше поливать и защищать кусты от затяжных дождей. Для предотвращения растрескивания и улучшения вкуса норму расхода воды в период созревания уменьшают наполовину.
👍 Правильное формирование также оказывает влияние на вкус томатов. Если на кусте завязалось слишком много помидоров, они будут менее вкусными, поэтому их нужно нормировать. Для уменьшения нагрузки индетерминантные сорта желательно формировать в один главный стебель. Чтобы предотвратить развитие грибковых болезней и уменьшить общий стресс растения, под первой плодовой кистью не должно быть листьев.
👍 Томаты отзывчивы на сбалансированные подкормки. Питательные вещества необходимы не только для активного развития и роста томатов, но для сладкого привкуса плодов. Обычно их вносят с периодичностью 1 раз в 10-14 дней, особенно, если кусты растут на высоких грядках либо в контейнерах.
Больше интересного о томатах:
Телеграм канал о посадках, цветах, дачных лайфхаках и не только. Подписывайтесь.