Уже написано и озвучено так много рецептов знаменитого супа Том Ям, что может показаться: “Да куда еще?”. Но на самом деле, на просторах интернета редко можно встретить качественную статью о классическом варианте супа, который подают нам во многих ресторанах. У каждого свой взгляд на “классический” Том Ям. Поэтому мы решили узнать, есть ли единый беспроигрышный рецепт супа, которому следуют лучшие повара. И есть ли какие–то секреты в приготовлении ароматного и наваристого Том Яма?
Для классического варианта Том Ям с креветками на 4 порции нам понадобятся:
- Репчатый лук: 50 гр.
- Чеснок: 2 зубчика
- Паста Том Ям: 150 гр.
- Чили перец крупный: 5 гр.
- Корень галангала: 10 гр.
- Лемонграсс: 25 гр.
- Листья лайма: 15 гр.
- Растительное масло: 100 мл.
- Рыбный соус: 15 мл. (многие пренебрегают данным ингредиентом, но его обязательно нужно добавлять)
- Куриный бульон: 1 литр
- Кокосовое молоко: 170 мл.
- Очищенные крупные креветки: 250 гр. (желательно не вареные)
- Шампиньоны: 100 гр.
- Шиитаке: 100 гр.
- Ягоды годжи: 10 гр.
- Помидоры: 150 гр.
- Соль
- Сахар
Приготовление:
- Чеснок и крупно нарезанный репчатый лук измельчите в блендере.
- Крупно нарежьте перец чили, корень галангала, лемонграсс, листья лайма и поместите к луку и чесноку в блендер.
- Добавьте в блендер пасту Том Ям и растительное масло.
- Измельчите.
- Нарежьте шампиньоны и шиитаке на дольки. Положите в кастрюлю измельченные ингредиенты, нарезанные шиитаке и шампиньоны.
- Добавьте ягоды годжи, креветки (обязательно очищенные вместе с кишечным трактом с двух сторон и разрезанные вдоль на две части).
- Влейте в кастрюлю куриный бульон, кокосовое молоко и рыбный соус.
- Варите до готовности, как только креветки станут розовыми и грибы мягкими – выключайте плиту. Добавьте немного сахара и посолите.
- Порежьте помидоры и подайте вместе с супом к столу.
- При подаче можно украсить зеленью.
Также к блюду можно сварить рис и подавать на отдельной тарелке.
Обратите внимание, что сегодня у нас выгодно заказать овощи с бесплатной доставкой до дома от 500 рублей. Заказывайте продукты в большом количестве и вам не придется поднимать тяжелые пакеты в квартиру или нести до своего дома. Скидки на все от 25%:
Подписывайтесь на наш канал и ставьте "палец вверх".