«Все есть яд, ничто не лишено ядовитости, и все есть лекарство»
Парацельс
С вами Кёнюль Искендерова, рада приветствовать вас на своем канале! Сегодня хотела поговорить о вегетарианстве и веганстве – на этой теме давно выросли маркетинговые слои, и совсем непонятно, насколько положительно вегетарианство и веганство влияет на здоровье.
Для начала посвящу вас в разницу понятий – веганство отличается от вегетарианства полным отсутствием животных белков. А вот в некоторых видах вегетарианства допустимы яйца, молочные продукты, морепродукты, рыба и даже птица. Под общим знаменателем выходит полный отказ от красного мяса.
С точки зрения энергозатратов вегетарианство и веганство гораздо выгоднее. Например, чтобы накормить одного человека мясом, используется та же площадь земли, что и для рациона 20 вегетарианцев. Помимо финансовой составляющей есть еще экологическая: для производства мяса тратится огромное количество природных ресурсов. А «взамен» такие предприятия загрязняют окружающую среду – вредные выбросы в водоемы, воздух, и т.д
Но как веганство и вегетарианство влияют на здоровье человека? Нутрициологи говорят, что если просто убрать животные продукты из рациона, ничего не меняя, то нарушится баланс БЖУ, и при недостатке белков человек будет налегать на углеводы. Все это создает прекрасную почву для развития новых и обострения хронических заболеваний.
А еще из рациона человек должен получать все 13 витаминов и незаменимые аминокислоты, которые не вырабатываются организмом. Часть из этих веществ либо вовсе не содержится в растительной пище, либо их там очень мало.
Если кальций мы можем получить из семян кунжута, то витамин B12 придется добывать из БАДов. Поэтому дефицит витаминов и анемия – частые проблемы вегетарианцев.
Но есть и плюсы:
- Улучшение показателей анализов и самочувствия. Ученые проводили исследования, когда больные диабетом второго типа какой-то период придерживались вегетарианства. Результат был интересный: у больных улучшились показатели анализов, снизился уровень холестерина и триглицеридов. Стало ощутимо лучше общее физическое и эмоциональное самочувствие, появилась легкость и бодрость.
- Вегетарианство снижает вес – особенно это актуально людям с ожирением. В том же исследовании больных не ограничивали в размерах порций, но при этом вес испытуемых уменьшился или стабилизировался.
- Снижает уровень холестерина и риск болезней сердца. Но это актуально для людей со здоровым вегетарианским сбалансированным рационом.
Из минусов можно выделить следующие:
- Часто встречающийся дефицит полезных веществ
- Более скудный набор продуктов для начинающих
- Слабое чувство насыщения засчет быстрого переваривания
- Перекос в углеводах повышает риск диабета и болезней сердечно-сосудистой системы, способствует набору веса
- Неэкологичное земледелие с применением гербицидов и пестицидов
- Индивидуальные непереносимости, заболевания ЖКТ
Мое мнение: любой тип питания или диеты должен соответствовать образу жизни, уровню здоровья и ценностям. Глупо бросаться во что-то новое только потому, что это модно или кому-то помогло. Но и ругать придерживающихся своих взглядов недопустимо!
Поэтому я начала свой текст с цитаты великого Парацельса. Спасибо за прочтение, всем добра! Буду рада вашему лайку и подписке на мой канал!