Всем здравствуйте, мои хорошие! Сегодня готовлю аджику из мяты. Эту аджику можно использовать в разных блюдах как приправу.
Такую мятную ароматную аджику я готовлю вначале лета и поздней осенью. Летом срезаю подросшие стебли мяты и сушу (зимой отличный чаек)), а поздней осенью она опять подрастает и вот их я использую для аджики.
Готовится аджика легко и просто. И так, подготовила все, что мне нужно.
Зелень мяты обычной, зелень петрушки, чеснок, острый красный перец (можно взять острый молотый перец, лучше крупного помола, по вкусу. Примерно чайную ложку.) Всю эту красоту помыла, обсушила, чеснок очистила. Все порезала на кусочки и перекрутила на мясорубке.
Перекручиваю два-три раза, чтобы получилась однородная масса и добавляю соль. Соль кладем по вкусу, я делаю аджику не очень соленной, так как добавляю ее в блюда с сыром, а сыр бывает очень соленный.
Все хорошо перемешиваю и кладу в баночку.
Хранить аджику в холодильнике можно очень долго, до нового урожая мяты. Аромат на кухне стоит ну Очень аппетитный, жаль, что не могу вам этого передать)
Где я использую эту ароматнейшую аджичку: добавляю в кефир, йогурт или сметану, получается ароматный соус, заправляю им салаты или просто на поджаренный хлебушек, ммм... вкуснота. Готовлю грибы, мясные блюда, несладкую выпечку с добавлением аджики. Можно добавить в творог, его можно просто съесть, добавив сметанки, а можно начинить рулет из тонкого лаваша и запечь. Если добавить буквально половину чайной ложечки в любой обычный суп, он приобретает неповторимый вкус.
Вот столько аджики у меня получилось (банка пол литровая, меньше не нашлось))
Ингредиенты:
🔅 Зелень мяты обычной - 200 гр.
🔅 Зелень петрушки - 30 гр.
🔅 Чеснок - 5-6 зуб.
🔅 Острый перец свежий 2-3 шт. (по вкусу) или острый перец
крупного помола 1 ч.л.
🔅 Соль - 1 ч. л. с горкой (по вкусу)
У меня острый перец круглый красный, очень-очень острый.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы! Живите вкусно!
Рады всем, кто к нам зашел! Кто нас читал и смотрел! Спасибо, всем, кто нас поддерживает! Оставайтесь с нами - не забудьте подписаться! https://zen.yandex.ru/id/62379c2360d2e66b91069ad0
#заготовкиназиму #поздниезаготовки #аджикарецепт