Театру «Школа современной пьесы» повезло расположиться в уникальном здании с более чем 200-хлетней историей. Дом на Трубной площади был построен в 1816 году, и почти сразу в нем открылся трактир «Афонькин кабак» — одно из самых популярных мест в городе. Кроме того, в здании можно было и помыться — в соседнем подъезде располагались бани. Кабак просуществовал почти 50 лет, и в 1864 году здание было реконструировано. В том же году в здании открылся знаменитый ресторан «Эрмитаж», в котором не менее знаменитый московский повар Люсьен Оливье придумал ставший нарицательным салат — гвоздь программы любого новогоднего стола на много десятилетий вперед! Ресторан «Эрмитаж» или «Эрмитаж Оливье» работал по принципу парижских, был открыт до 4 утра и славился изысканной кухней и роскошными интерьерами. Популярный ресторан был подробно описан Гиляровским в его произведении «Москва и москвичи», особенно — великолепный белый колонный зал с его деликатесными обедами и заграничными позициями в меню. В