В Лабытнанги прошел региональный этап конкурса профессионального мастерства «Славим человека труда!». Жюри оценивало вкус блюд, оригинальность приготовления, а также умение студентов — будущих поваров — работать с оборудованием и инвентарем.
У каждого участника конкурса была своя рабочая зона, плита, конвектомат и сильное желание удивить строгое, но справедливое жюри.
Два часа конкурсанты готовили на время два горячих блюда из рыбы. Рецепт студенты выбирали сами. Участникам нужно было соблюсти весь технологический процесс.
Получил рыбу, обработал, приготовил, отдал. Получил овощи, приготовил, собрал блюдо, отдал. И это все должно быть быстро.
Александр Кучеренкошеф-повар, член жюри, г. Ноябрьск
Бодрости поварам добавляла Елена Петрохалкина — приглашенный эксперт, профессиональный шеф-повар, финалист пятого сезона кулинарного шоу «Адская кухня».
Во-первых, я им говорю, что не стоит переживать, во-вторых, очень круто, что они решились на эту авантюру. Они поймут в дальнейшем, что для них это рост и развитие.
Елена Петрохалкинапрофессиональный шеф-повар, член жюри, г. Омск
Елена Петрохалкина поделилась с коллегами рецептом своего итальянского десерта: томленая морошка, чернослив, замоченный в чае, корица, кедровые орешки, яичные желтки и просекко.
Я повар только год. Я очевидный пример того, что можно кардинально изменить свою жизнь и стать профессиональным поваром, главное не бояться.
Елена Петрохалкинапрофессиональный шеф-повар, член жюри, г. Омск
Самый важный и вкусный момент конкурса — дегустация блюд. Оценивать студентов жюри непросто. Где-то блюду не хватило сочности, а где-то бекона.
Аплодисменты звучали для всех участников. Впереди у лучших — вручение дипломов, денежных премий, подарков и много практики на кухне.
Смотрите полный выпуск «Время Ямала» 17:00 от 14 октября.