Сегодня готовлю пирог с ягодами на песочном тесте. В приготовлении простой, но получается такой вкусный, что все кто пробует, от него в восторге. Отличная замена тортику. Этот пирог фаворит в нашей семье, всегда выходит нежный, вкусный, просто объедение.
📕Тесто:
- 100 г. сливочного масла
- 100 г. сахара
- 10 г. ванильного сахара
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 200 г. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
Крем:
- 200 г. сметаны (у меня 20%)
- 100 г. сахара
300 г. любых ягод (у меня чёрная смородина)
👨🏻🍳Как готовить:⤵️⤵️⤵️
В миску кладём 100 грамм сливочного масла из холодильника, всыпаем 100 грамм сахара и 10 грамм ванильного сахара или ванилин.
Растираем вилкой или рукой. Добавляем одно яйцо и щепотку соли, перемешиваем.
Берём 200 грамм муки, добавляем туда 1 чайную ложку разрыхлителя и просеиваем в миску в 2 этапа. Перемешиваем ложкой.
Потом перекладываем тесто на стол и продолжаем замешивать. Песочное тесто получается мягкое, эластичное и не липнущее к рукам. Скатываем и него шарик, приплюскиваем в форме круга.
Дно и бортики формы смазываем растительным маслом и перекладываем в форму тесто, у меня она диаметром 22 см. Распределяем тесто по дну и создаём небольшие бортики, сантиметра 2 высотой.
Берём любые ягоды, у меня это размороженная чёрная смородина, всыпаем одну столовую ложку крахмала и перемешиваем.
За счёт крахмала выделяющийся горячий сок загустеет и не вытечет из пирога. Можно так же брать вишню, сливы, бруснику и даже яблоки.
Заполняем форму ягодами и распределяем.
Отправляем пирог в разогретую духовку до 180 градусов выпекаться на 25-30 минут. А пока приготовим сметанную заливку для пирога.
В миске смешиваем 200 грамм сметаны, у меня 20% и 100 грамм сахара. Тщательно перемешиваем. Как только пирог вытащили из духовки сразу заливаем его заливкой, пока он горячий.
Оставляем остыть на столе на 1 час, накрываем плёнкой и остужаем в холодильнике 3 часа, чтобы крем загустел. Достаём из формы, нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу с чаем.
Мы этот пирог очень любим, нежное, рассыпчатое песочное тесто, внутри - кисленькая и ароматная ягодная начинка.
✨Очень удачный рецепт пирога, у всех он получится с первого раза. Так что смело готовьте. Хранить можно в холодильнике, на следующий день он только вкуснее. Всем желаю приятного чаепития и до скорых встреч.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моём видео ниже: ⤵️⤵️⤵️
#пирог #рецепт пирога #пирог с ягодами #выпечка #микс рецептов