Петрушка – это знакомое нам всем растение, без которой не обходится ни одно застолье. Петрушка очень неприхотлива в выращивании. Свое название петрушка получила от древнегреческого слова «петрос», что в переводе означает «камень». Дело в том, что изначально петрушка росла в горах, как раз на каменистых местностях. В кулинарии, как правило, используют два вида петрушки – листовую и курчавую. Курчавая, более ароматная и имеет более богатый состав витаминами и микроэлементами. В листьях этого овоща содержится около 5 % белка, до 10 % углеводом, 0,6 % жиров и 90 % воды. Калорийность овоща всего 43 ккал на 100 грамм. Поэтому эта зеленая ароматная травка прекрасно подойдет людям, которые бдительно следят за своим весом. В основном, петрушка богата витаминами группы В, А, РР, Е, К. Витамин К в петрушке содержится просто в огромном количестве и если употребить в пищу всего 15-20 грамм петрушки, то можно восполнить семидневную потребность этого витамина.
Огромное количество калия, который содержится в петрушке, уменьшает содержание гомоцистеина в крови. А известно, что именно накапливание гомоцистеина в крови ведет к образованию атеросклеротических бляшек в кровеносных сосудов. Кроме того, огромное содержание в петрушке витамина А, обеспечивает эффективность употребления этого овоща при заболеваниях глаз различного генеза.
Но есть и некоторые противопоказания для употребления в пищу петрушки. Женщинам, которые активно кормят ребенка грудным молоком, употреблять в пищу петрушку не рекомендуется. В виду того, что в петрушке огромное количество эфирного масла, она очень легко проникает в грудное молоко и может вызвать отвращение и отравление младенца. Ребенок может просто отказаться пить такое «ароматное» молоко, да и если мама сильно много приняла этого овоща, у ребенка может расстроится пищеварение. С острыми циститами и воспалениями мочеполовой системы также употреблять в пищу большое количество петрушки не рекомендуется.
В итоге можно сказать, что все нужно принимать в меру. И если украсить салат или какое-нибудь блюдо этой ароматной травкой, то ни каких противопоказаний она не дает. Приятного аппетита.
Разное о разном. Подписывайтесь и читайте.