Я с четверга в лесу просто прописалась - каждый день, за исключением воскресенья, а это в среднем по 12-14 км. ежедневно. Вчера себе поклялась, что в последний раз, ибо с сегодняшнего дня уже похолодание и настоящая осень. Итогом моего трудового лесного подвига стали вот эти верхние баночки. В основном, ассорти из 8 как минимум видов разных грибов. Но есть и штук 6 "подарочных" баночек из благородных грибов и рядовок отдельно. )
Каждый день после леса я чувствовала и выглядела вот как в точности Будулай, а он, видимо, копировал меня:
Грибы в лесу пошли, но больше местами-закоулками. Если их не знать, то лес будет совсем пустым.
Но хорошо, что я в Некрасовском лесу уже 3 года околачиваюсь, уже появились свои изведанные тайные пяточки и поляны, где точно можно набрать грибов при пустом казалось бы лесе в неурожайный год.
Так вот я набрала фиолетовых и дымчатых рядовок. И лес то ближайший к поселку, буквально его окраина рядом с малиновой поляной. Но вот в прошлом году обнаружила там обилие рядовок между поваленными деревьями и в их окрестностях. Так и в этом году эта грибница меня не подвела. Дала грибочков, хотя и не так много, как в прошлом году. Но в прошлом году я все больше "лопухи" резала из рядовок, а в этом году малышей больше и средних - как раз для закрытия в банки, как и хотела. Они когда маленькие, по вкусу замечательны, ничем осенним опятам не уступают- плотные и вкусные, да и цвет фиолетовый сохраняют, в ассорти прямо красота! А те лопухи, что срезала из рядовок, пошли на заморозку - для будущей безглютеновой пиццы, когда опять увлекусь безглютеновым питанием. А я увлекусь опять и снова, я уж себя знаю!)
Фиолетовые рядовки:
Дымчатые рядовки, по вкусу такие же как и фиолетовые, однако пахнут каким-то сладким парфюмом, а при варке так вообще ощущение , как будто пол флакона духов в кастрюлю вылила. Но потом этот запах вроде теряется в готовом виде, хотя вроде некая сладковатость остается, но не факт. Может, мне просто померещилось.)
Получается, из 5 своих лесных дней я 2 дня провела в одном лесе и его окрестностях. А 3 дня в другом. И грибы, растущие там и там сильно отличались. В одном лесу совсем не было рядовок, зато были маслята, козлята и немного белых. А в другом лесу не было благородных грибов вообще, зато росли рядовки. Ну и встречались то тут , то там серопластинчатые опята, которые многие не знают, не берут, принимают за ложные опята. Но на самом деле чудесный гриб. Сверху похож на летние опята, а снизу цвет от светло-серого до темно-фиолетового, макового. Я в прошлом году его распробовала, в этом уже смело беру, не сомневаясь. По вкусу тоже как обычные осенние опята. Вкусный гриб. Но слизь при варке не дает, как обычный опенок.
Серопластинчатые опята:
Причем, я серопластинчатых грибов много срезала на просеке между двумя лесами. Раньше там росли молодые деревья, кустарники и шла линия эл. вышек. А в этом году взяли и все уничтожили. Что меня только порадовало, ибо там уже выросли столь непроходимые джунгли, что я порой не знала, как выйти из одного леса и перейти в другой и где там найти дорогу. И вот вдоль леса по этой просеке шла я домой и прямо под ногами на остатках стволов и ветках росли эти опята. Прилично собрала!)
Ну и вот я в этом году вспомнила, что в прошлом году в дальнем, красивом моховом лесу набрала много всяких козлят-маслят и даже осенних опят, и потащилась в этот раз на разведку.
И ухх - красота, выросли, порадовали благородные грибочки. Причем, лес смешанный, офигенно красивый, местами с очень обильным мхом, местами с участками типа мини-опушек. И вот на этих мини-опушках как раз и росли в изобилии маслята, козлята и иногда даже боровики попадались. Причем если натыкалась на один грибочек, бросала корзинку и с ножиком ходила вокруг да около, внимательно вглядываясь в траву. Как правило, горсть , а то и две еще набирала грибочков. Они как-то больше семейками росли. Но все маленькие, от малышей до средних.
И не пренебрегала сваленными деревьями и лабиринтами из них - именно там удалось срезать самые свои большие грибы. Но сфоткать забыла. )
И вау - наконец-таки наткнулась в лесу на бледную поганку, смертельный гриб №1. Да, рос в "яйце", да, кожура на шляпке сходила секторами. В общем, даже удивительно - кто ею травится, совершенно четко определяется как бледная поганка, с сыроежкой ее спутать сложно. Но и встречается потрясающе редко в наших лесах, по-моему. Я , так вообще в первый раз встретила в жизни. )
Бледная поганка:
Еще все никак не могу найти и идентифицировать второй смертельно-ядовитый российский гриб галерину окаймленную. Вот ее бы очень хотелось найти. Но все что-то никак. Сколько этих непонятных поганок рассматривала, все не она, не галерина. А других то у нас и нет вроде прямо смертельно-ядовитых, в отличие от этих двух видов.
Мухоморов все боятся, но это надо умудриться еще ими отравиться. Это ж надо штук 100 за раз съесть. )
Однако, я их собирала в этом году наравне со всеми. Правда, в отдельный пакет и потом на сушку.
В один из дней женщину в лесу встретила, разговорились насчет мухоморов, похихикали, что собираем на микродозинг и настойки для наружного употребления, а никто не понимает вокруг.))
Ну и хорошо, что не понимают, а то бы мухоморов в лесу было бы не найти как белых. Также я и про зонтики думаю. Из двух зонтиков, что притащила домой, один кто-то срезал было, но тут же бросил. А я подобрала, ибо свежий гриб был. С удовольствием в кляре потом зажарила себе.)
И серопластинчатые опята тоже хорошо, что не все знают. И фиолетовые рядовки!))
Еще я в первый день в одном лесу сорвала семейку очень красивых кирпично-красных опят, но замумукалась их вываривать. Раза 4 вываривала в разных водах, но все равно некоторые грибочки давали горечь, но немного. Они то совершенно съедобные грибочки, но из-за этой горечи замучаешься их перерабатывать и отваривать сто раз.
Поэтому когда я наткнулась в след. раз на россыпь кирпично-красных опят, очень сожалеючи их забраковала и не стала собирать. А жаль. Очень красивый гриб.
Кирпично-красные опята:
Еще в лесу то тут, то там росли неизвестные мне грибы, я их в один день домой притащила, час потратила, но так и не поняла, что за гриб и выкинула. Ножки с такими белыми пупырышками, цвет шляпки на самом деле песочный, тут почему-то фиолетовый получился. А с обратной стороны шляпки - серо-фиолетовый гименофор.
(Ага. После публикации поста погуглила по фото и определила гриб - стофария горнеманна. Условно-съедобный гриб после отваривания 20 мин. Собирать молодые грибы, только шляпки. )
В один из дней я поздно вышла в свой красивый моховый лес и так увлеклась, что заблудилась, опомнилась, когда уже начало смеркаться и когда посмотрела на часы, оказалось, что уже начало шестого вечера, а около шести солнце бы совсем зашло. Компаса в этот день у меня не было - забыла дома, выходила по телефону и шагометру в нем - а он временами тормозил, и я крутилась на месте, часто не в силах определить, куда же шагать, в каком направлении. )
После этого зареклась так поздно ездить в лес - после обеда. Неприятное чувство встретить закат в лесу в каких-то ебенях.
В этом году научилась определять и попробовала два новых гриба. Строфарию сине-зеленую и мокруху еловую.
Строфария бывает зеленоватой или синеватой, по сути это один гриб, аналогов ей нет, спутать сложно.
Вкусный грибок оказался. Но маленький. Очень маленький. Растет местами и в небольшом количестве. Но в общую корзину буду теперь брать, раньше обходила стороной.
Строфария зеленая и синяя (фото из инета):
И мокруху еловую определила и попробовала вчера. Хотя ранее мне этот гриб встречался, но никогда им не интересовалась и не брала. А вчера прямо в лесу определила, что съедобный.
Дома отварила, попробовала - очень вкусный гриб! Всегда теперь буду брать. Прямо без дураков вкусный и отменный гриб. Кожицу со шляпки что у строфарии, что у мокрухи перед варкой нужно снимать - она снимается как слизистая прозрачная пленка.
Мокруха еловая:
Ну и вчера был последний теплый солнечный день, поэтому я решила набрать рядовок во втором лесе и пройтись дальше вглубь дальнего леса, хотя бы еще один кусочек леса изучить в этом году. Пошла вдоль просеки, стараясь не заходить далеко. Но где-то там, где мне казалось, вообще нога человеческая не ступала, вдруг что-то мелькнуло среди деревьев в глухом мрачном лесу. Я обалдела, увидев палатки. Решила уж было, что наши недомобилизованные в лесу поселились, пошла посмотреть, но нет, оказалось, два каких-то бомжатника. Кто там живет - непонятно. Но были необитаемы. )
Ну и также вчерашний день был богат на коммуникации с людьми в лесу. Много людей встретилось. С дедом-грибником пообщалась, похвастались друг другу своими сборами. Поделились с ним своими "грибными" местами.)
Потом мужика встретила на опушке, он достал мне похвастаться из пакета огромный белый гриб, который нашел на краю леса. Кстати, именно там их и можно найти, если повезет. Я тоже один большой белый гриб срезала прямо на тропинке, которая шла вдоль поляны, просто обалдев от находки. А в лесу те боровички, что встречались, все были малышами.
Еще забавно было, когда я возвращалась на станцию, решив дойти до станции другим путем, по другой улице и сделала огромный крюк, обходя весь поселок, вот я на себя ругалась за это!! Ведь шла уже из последних сил.
Когда почти уже подошла к станции, встретила весело-пьяненьких мужика с бабой, они тут же меня заиграли на разговор по поводу грибов, поняв, что я иду из леса. Начали, перебивая друг друга, рассказывать свои лесные истории, оказалось, что они приехали в лес пожарить себе шашлыки и отдохнуть, стали угощать меня шашлыком, еле отмахалась от угощения.) Приехали из моего считай района.
И дед, что мне встретился, тоже приехал из Москвы, как и я. )
В общем, я лесной марафон закончила. Однако, жаба то все равно душит, что без меня мои грибы там выросли и некому собрать.)) Вряд ли я удержусь, что бы раз в неделю по выходным не делать короткий рейд в лес по своим излюбленным местам. Но в будни уже не попрусь. Ибо задачу выполнила по запасам грибным. Даже пришлось на рынке банок прикупить, ибо все уже заняты.
Как-то так...