Наиболее простым вариантом входа в солодовое пивоварение является... Сюрприз! Очередная покупка готового набора (не волнуйтесь, скоро мы дойдем и до авторских рецептов). Я выбрал тот, что на фото ниже.
И так, какова технология варки, от которой мы будем отталкиваться при покупке оборудования?
1. Затирание сусла.
(Нагрев затора (смесь воды и дробленого солода) до определенных температур и выдержка.)
2. Фильтрация затора и промывка дробины
3. Кипячение сусла с хмелем
4. Охлаждение сусла
5. Брожение
6. Карбонизация и розлив.
Конечно это очень упрощенное описание процесса, но для наших целей достаточно.
Очевидно, нам нужна будет большая кастрюля и плита для ее нагрева. Первая индукционная плитка (2000Вт) так и не смогла вскипятить 20 литров воды, поэтому была безжалостно сдана обратно, а на ее место куплена специализированная плита 3,5кВт выдерживающая до 100кг.
Что бы не заморачиваться с фильтрацией затора я так же обзавелся лавсановым мешком. Эффективность затирания в нем хоть и несколько ниже, но удобство превыше всего.
Но довольно прелюдий, приступаем! Но только в следующий раз)