Что значит — вино не кошачье дело? С детства знаю, что главный крымский винодел — Лев! С его виноградных лоз начались наши южные Шардоне и Алиготе, среди которых я вырос.
Голицын создал питомник и коллекцию виноградных лоз. Много лет ушло, чтобы понять, каким сортам больше подходит полуостров. Они и стали главными в местных виноградниках.
Я увидел, как с лозы срезают янтарные гроздья — сначала для сухих и полусладких, потом для крепких и десертных вин. Работа — тонкая, ручная. Важно и ягоду не помять, и лозу не повредить. Кое-где сборщикам помогает техника. Обо всем по порядку.
«Лодочка» — так ласково называют тракторный прицеп–перегрузчик для ягоды – плавает по виноградному морю. Рыбаки-сборщики забрасывают в нее виноградный улов.
Не удержался, встал (точнее, сел) за штурвал «лодочки». Провел ее точно между шпалер и причалил к очередному участку. Технику еще со стройки Крымского моста люблю!
Места, где собирают виноград, как с открытки. Красиво! Здесь растет и легендарный Мускат. Говорят, с этого сорта вообще и началось мировое виноделие. У ягод такой мягкий вкус, с нотками персика и легкой освежающей кислинкой, что устоять невозможно.
Мускат комфортно растет в долинах между морем и горами. И с одной, и с другой стороны, хорошо: в жару сюда долетает освежающий морской бриз, а зимой за горными спинами меньше дует — теплее.
Здесь еще глинистые почвы, которые хорошо держат влагу. Ведь солнце летом — жгучее, а регулярные осадки — роскошь. Бывает, целый месяц ни капли дождя. Тогда включают систему полива — по 10 часов через каждые 5 дней.
Виноград собирают с 6 утра, когда роса уже высохла, но солнце еще не успело раскалить ягоду. Урожай отправляют на производство. Вино изготавливают по старинным рецептам, которые тщательно оберегают и передают из поколения в поколение.
А вы знали, что в Крыму делают еще и оранжевое вино? Его готовят из белого винограда по технологии красных вин. Кстати, оранжевый — мой любимый цвет!
Интересно, какой виноград вы любите больше — белый, черный, желтый, красный или розовый?
#кот мостик #крымский виноград #виноделие #путешествия по крыму #коты и кошки
