Эту ягоду на Севере называют ягодой бессмертия за ее уникальные полезные свойства. Листья и ягоды этого вечнозеленого кустарника содержат большое количество питательных веществ, витаминов, кислот и микроэлементов. Поэтому брусника с древности используется в традиционной медицине коренных народов Ямала.
Методы народного лечения передаются из поколения в поколение и продолжают использоваться в наши дни. Так, коми-зыряне ценили бруснику как витаминное, общеукрепляющее средство, а также в лечении заболеваний почек и снижении артериального давления, при мигренях. Ненцы и ханты использовали для лечения радикулита сок листьев брусники, втирая его в больное место.
Отвар и настой листьев и ягод брусники по сей день принимают при простуде, кашле, болях в груди, туберкулезе и заболеваниях сердца. Настой листьев оказывает противовоспалительное, антимикробное, диуретическое и слабое желчегонное действие. И конечно же, брусника была и остается одной из ценных и любимых ягод за свои вкусовые качества. Ягоды брусники едят в натуральном виде, готовят из них тонизирующие витаминные напитки, варят варенье. Листья и ягоды коренные народы Ямала используют и в виде заменителя чая.
Коми-зыряне ели бруснику чаще всего в больших и малых пирогах, добавляли к готовящейся дичи. На зиму ягоды мочили или замораживали – подавали с сахаром к чаю. Ханты добавляли замороженную ягоду в уху (благодаря этому блюдо немного остывает и витаминизируется), а ненцы готовили рыбный паштет: ягоды брусники растирали с мякотью вареной рыбы.
Хранили ее зимой все по-разному: ханты – в берестяных туесках, коми в ведрах или картонных коробках в продуктовых вандеях (ларях для продуктов, установленных на нарты), ненцы – в ямах, вырытых в земле (в вечной мерзлоте ягоды могли храниться долгое время).
А какие блюда с брусникой готовите вы? Пишите в комментариях.