Пять ресторанов Стамбула в Турции в 2022 году впервые стали обладателями звезд Michelin.
На самом деле в целом в Турции - вкусно. И это не только кебабы и рахат-лукум. Турецкие рестораны давно заслужили внимания Мишлен и вот, наконец-то это случилось.
Три звезды - высшей награды Мишлен не дали никому. А вот две звезды достались ресторанчику Turk Fatih Tutak, известному своим утонченным прочтением турецкой кухни. По одной звезде дали четырем ресторанам: Mikla, Araka, Neolokal и Nicole.
1. Ресторан Turk Fatih Tutak
Адрес: Cumhuriyet Haciahmet Silahsor Cad, Yeniyol Sk. No:2, Стамбул 34440 Турция
Шеф ресторана шеф-повара Фатиха Тутака провел 15 лет за границей, набираясь опыта, поработал в Пекине, Сингапуре, Токио. Его блюда в заведении представляют собой изысканную и утонченную интерпретацию местных вкусов с использованием сезонных и высококачественных ингредиентов. В результате на вашем столе будут тщательно и творчески созданы «маленькие произведения искусства». Вкус отличный, подача безупречная.
Ресторан был открыт в 2019 году и уже в 2022 получил две звезды Мишлена. Это значит, что Turk Fatih Tutak стоит обязательно включить в маршрут поездки.
2. Ресторан Mikla
Адрес: Meşrutiyet Caddesi 15 The Marmara Pera, Стамбул 34430 Турция
Ресторация расположена на верхнем 18-м этаже отеля "Мармара Пера". Концептуально представляет "новую анатолийскую кухню". Шеф Мехмет Гюрс имеет скандинавские корни, а имя ресторана - сокращенное от скандинавского "Миклагард" (великий город - так шведы называли Стамбул)
Из окон заведения открывается вид на Вечный город. Уютный зал, вечерняя подсветка, интересная кухня.
Ресторан Арака
Адрес: Kapalı Bakkal Sokak No:8, Yeniköy/Sarıyer, Istanbul, 34277, Türkiye
В этом ресторане вы сможете насладиться блюдами турецкой кухни. Здесь стоит попробовать вкусное вино.
Находясь в Араке легко забыть, что находитесь в бурлящем эмоциями мегаполисе. На самом деле вы находитесь в районе Еникей, на севере Стамбула, сразу за пристанью для яхт, мимо которой вы проезжаете по пути (обязательно на пароме через Босфор).
За очаровательным фасадом этого ресторана в деревенском стиле вас ждет уютный романтический интерьер и терраса в задней части здания, где вы чувствуете себя отрезанным от мира.
В меню представлены сезонные продукты. Молодой шеф-повар любит проявлять свой творческий подход к овощам и травам. Тыквенное пюре пропитано мощной свежестью заатара и сочетается с маринованными овощами и теплыми оливками в остром соусе. Интересное блюдо, полное характера и приятно гармоничное благодаря своей легкой кислинке. Этот шеф-повар умеет сочетать острые, пикантные вкусы с острыми ароматами.
Ресторан Nicole
Адрес: Tomtom Kaptan Sokak No:18, Beyoğlu, Istanbul, 34433, Türkiye
Шеф-повар обновляет традиционные рецепты, добавляя в них деликатные нюансы.
Возьмем, к примеру, долму, традиционное блюдо из фаршированных овощей, в которое добавляют копченый йогурт, чтобы придать знакомым вкусам новый оттенок.
Кроме того, есть ближневосточные специи, которые придают дополнительное звучание классическому блюду из красного вина с сильным послевкусием, подаваемому вместе с нежной бараниной.
Ресторан Neolokal
Адрес: Arap Camii Mahallesi, Bankalar Caddesi No:11/1, Beyoğlu, Istanbul, 34420, Türkiye
Максут Ашкар и его молодая команда сохраняют свое кулинарное наследие и направляют его в будущее с помощью своей захватывающей кухни. Это также подразумевает акцент на экологичность, например, на тщательном отборе местных продуктов (включая изысканные турецкие вина) и близости поставщиков.
Шеф-повар Ашкар накладывает свой отпечаток на аутентичные рецепты с присущей ему утонченностью. Представьте себе "кекс" с тонкими специями из булгура и вкусное блюдо из курицы в сопровождении пышного кремового велюте и насыщенного куриного полусладкого соуса, посыпанного картофельной хрустящей корочкой.
Расположение ресторана в Галате сделает ваш отдых еще более запоминающимся. Из больших окон и великолепной террасы открывается великолепный вид на крыши Стамбула и красивые мечети.
А вы были в одном из этих ресторанов? Если нет, то в каком заведении в Стамбуле вам понравилось больше всего?
