Свекольная заправка
Свекла-1,5кг. (в тёрку)
Помидоры-1кг.( в мясорубку)
Морковь-500гр.(в тёрку)
Лук-500(нарезать)
Масло растительное-1 ст.
Соль-1ст.л.(без горки)
Сахар-1ч.л.
Уксус 9%- 2ст.л.
Всё сложить в кастрюлю, добавить 1ст.л. уксуса (чтобы свёкла не потеряла цвет)
Довести до кипения и варить 40минут.
В конце приготовления добавить вторую ложку уксуса.
Разложить по стерилизованным банкам, закатать
Укутать до полного остывания.
Маринованная свёкла
Свекла-5кг.
Томатная паста-400гр.(развести в 1 литре воды)
Чеснок-3 головки
Соль-2 ст. л.
Сахар-1ст.л.
Масло растительное-200 мл.
Уксус 9%-200мл.
Отправляем всё в кастрюлю, перемешиваем и с момента закипания варим 40 минут.
Разложить по банкам и закатать.
Хранить можно при комнатной температуре.
Борщевая заправка на зиму
Помидоры-4 кг. (в мясорубку)
Перец-0,5 кг. (порезать не большой соломкой)
Морковь-1кг. (в тёрку)
Свёкла-1кг. (в тёрку)
Лук-1кг. (нарезать)
Масло растительное- 300 мл.
Соль-3 ст. л.
Сахар-1 ст. л.
Всё смешать, варить с момента закипания 40мин.
Разложить по банкам, закатать.
Укутать до полного остывания.