Врач-диетолог Михаил Гинзбург опроверг популярное суждение о том, что кожуру всех овощей и фруктов, в том числе яблок, необходимо обязательно срезать из-за высокой концентрации нитратов. В разговоре с NEWS.ru специалист подчеркнул, что с медицинской точки зрения яблочная кожура, наоборот, обладает полезными свойствами, поскольку в ее составе содержатся пищевые волокна, много витаминов и микроэлементы.
Яблоки с кожурой есть можно, она полезна. В ней более высокое содержание пищевых волокон, антиоксидантов и витаминов, чем в самом яблоке, — объяснил Гинзбург
Ранее Гинзбург рассказал, что вареная куриная кожа является источником жира и холестерина, по этим причинам может нанести существенный вред здоровью. Диетолог посоветовал срезать куриную кожу и ни в коем случае не употреблять ее в пищу, так как помимо жира кожа накапливает вредные вещества, которыми кормили птицу. Как отметил специалист, в мясе более хороший белок, меньше жира и меньше холестерина.