Если хотите удивить свои вкусовые сосочки🙈тогда выделите один выходной день для приготовления домашнего кетчупа. Именно на его основе вы получите наивкуснейшие баклажаны 🤤
ДЛЯ КЕТЧУПА ПОНАДОБИТСЯ:
- 2,5 кг помидоры
-2 кг перец болгарский(вес не очищенного)
-100 гр лук репчатый
-100 гр сахара
-15-20 гр соли
-перец чёрный молотый по вкусу
-5 шт гвоздики или на свой вкус
-200 мл уксус 9%
Помидоры очистить от кожицы, болгарский перец от семян. Пропустить через мясорубку. Лук мелко порезать, обжарить в масле до мягкости. Добавить к помидорам+соль, сахар и специи. Варить на медленном огне, до уменьшения массы в 2-2,5 раза. На это уйдёт несколько часов. За 5 мин до готовности добавить уксус.
ГОТОВИМ БАКЛАЖАНЫ :
-1,5 кг баклажан
-1 головка чеснока
-зелень(укроп, петрушка или другая любимая)
-кетчуп.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной приблизительно 7 мм. Посыпать солью, залить холодной водой и поставить сверху пресс на 30 мин.(убираем горечь). После отжать от лишней влаги, обжарить на растительном масле с двух сторон.
Чеснок натереть на тёрке или раздавить. Добавить кетчуп, перемешать.
На дно чистой банки уложить один слой из баклажан, залить кетчуп(он должен полностью скрывать баклажаны). Слой зелени. Повторить слои пока не заполнится вся банка.
Ставим на ночь в холодильник.
Безумно вкусно с чёрным хлебом👩🍳🤤
Этот рецепт подойдёт также и для заготовки впрок на зиму 🙌
Просто простерилизуйте банки с баклажанами и укутайте под одеяло до полного остывания.
