Показываю, как я готовлю любимый рассольник! Сытный, насыщенный и невероятно вкусный согревающий суп!
Рассольник один из моих любимых супов в холодное время года! Раз в две недели варю его обязательно, едим всей семьёй и всегда с удовольствием! У каждой семьи свой рецепт и свои хитрости, а мы в семье, сколько помню, готовили именно так.
Список ингредиентов и пропорции в первом закреплённом комментарии под статьёй. Готовьте и пробуйте с удовольствием!
Способ приготовления:
1. Готовим бульон. Я обычно использую говяжьи рёбра и варю ровно 2 часа. После варки убираю мясо, мелко его нарезаю, а бульон процеживаю.
2. Перловку промываем, обсушиваем, обжариваем на сухой сковороде до золотистости, всыпаем в кастрюлю с бульоном и варим 20 минут с момента закипания.
3. В отдельную кастрюлю отправляем мелко нарезанные солёные огурцы, лук, всыпаем сахар, вливаем воду и тушим на медленном огне до мягкости (7-10 минут).
4. В кастрюлю с перловкой всыпаем картофель и варим 10 минут.
5. В сковороде обжариваем до золотистости лук, затем добавляем морковь, готовим ещё 3-4 минуты и отправляем зажарку в кастрюлю. Также в кастрюлю всыпаем и мелко нарезанное мясо, на котором варился бульон. Закладываем лавровый лист, солим, добавляем чёрный перец горошком и варим ещё 8-10 минут.
6. Через 10 минут добавляем тушёные солёные огурцы, готовим ещё 2 минуты, убираем с огня, накрываем крышкой и даём настояться 10-15 минут.
Осталось присыпать зеленью, нарезать пару кусочков сала, бородинского хлеба, почистить пару зубчиков чесночка, и, наконец, можно снимать пробу!
Осенью и зимой такой суп всегда идёт на ура! Насыщенный, сытный и невероятно вкусный! Большую пятилитровую кастрюлю мы всегда съедаем на второй день, уж очень хорош такой рассольник, особенно, если подать всё то, о чём выше написала!)
Друзья, а вы любите рассольник? Понравился такой рецепт? 😊
Подписывайтесь, впереди много отличных рецептов! 💓