Доктор Хаус — повар?! Готовим знаменитые митболы из сериала

Загадка: кто ходит целый день на трёх ногах, ругается на пациентов и спорит с коллегами? Правильно, доктор Хаус!

Сериал «Доктор Хаус» начался с простого концепта: поместить Шерлока Холмса в мир медицины. Фамилия «Хаус» означает «дом», что является тонкой отсылкой к фамилии знаменитого детектива (по-английски “Holmes” читается как “Homes” — дома). Вместо доктора Ватсона — доктор Уилсон. И даже живет Хаус на 221б Бейкер Стрит — по тому же адресу, что и Шерлок!

Когда мы думаем про Хауса, то представляем себе замученного опытом и тяжелой жизнью врача-детектива, а совсем не талантливого повара. Но в эпизоде «Полный провал» (3 серия 6 сезона) доктор временно уходит из медицины и переносит свою страсть к решению проблем в кулинарию.

Первое, что он готовит со своим напарником доктором Ватсоном... ой, извините, доктором Уилсоном, — это классические мясные шарики. Именно этим рецептом мы поделимся с вами сегодня. А еще дадим кулинарный лайфхак от доктора Хауса и расскажем о происхождении этого знаменитого блюда.

«Митболы от доктора Хауса»

Что понадобится?

• Белый хлеб — 50 г;
• Мякоть говядины — 500 г;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Растительное масло — 1–2 ст. л.;
• Лимонный сок — 4 ст. л.;
• Сливочное масло — 50 г;
• Молотый мускатный орех, соль, свежемолотый черный перец — по вкусу;
• Брусничный соус.

Для подливки:

• Бульон (мясной или овощной) — 450 мл (Если есть готовый, например, остался от супа, — отлично, но готовить для соуса отдельно полноценный бульон на кости не обязательно, подойдет в кубиках или пакетиках);
• Сливки жирностью 33% — 50 мл;
• Мука — 2 ст. л.

Для гарнира:

• Картофель;
• Зеленый горошек.

Как готовить?

Шаг 1

Нарежьте лук и обжарьте на растительном масле. Смешайте фарш, лук, хлеб, соль, перец и мускатный орех. Сформируйте шарики и обжарьте на растительном масле.

Шарики не должны быть слишком большими. В классическом рецепте в тарелке с порцией на одного человека помещается штук 7–9.

Доктор Хаус советует: если мясные шарики пригорают, смочите их уксусом или лимонной кислотой. Лайфхак он объясняет медициной: кислота препятствует свертыванию крови, а это тот же процесс, который происходит при подгорании мяса.

Шаг 2

Для подливки: Возьмите бульон, смешайте его со сливками и мукой, желательно в блендере.

Обжаренные митболы залейте подливкой и доведите массу до кипения. На гарнир приготовьте картофельное пюре с горошком, и подавайте блюдо на стол.

Митболы популярны везде, но традиционно их родиной считается Швеция. Однако, не всё так просто. Рецепт «мясных шариков» привез в свою снежную страну король Карл XII из Османской Империи, и с XVII века он остался почти неизменным, за исключением одного ингредиента. Вы правильно угадали — того самого брусничного соуса! Именно эта версия рецепта и завоевала сердца гурманов по всему миру. Так что не забудьте про брусничный соус, когда будете подавать митболы на стол. Приятного аппетита!

Какой рецепт из фильмов или сериалов нам приготовить следующим? Подписывайтесь на наш блог в Яндекс.Дзен и оставляйте ваши пожелания в комментариях.

#рецепт #сериал #доктор хаус #ашан #митболлы #мясные шарики