Гарнир с низким содержанием углеводов. Он гораздо вкуснее и, что важно, полезнее картофельного пюре. И подойдет практически к любому блюду.
На нашем последнем праздничном обеде моя сестра провозгласила: «Это лучшее картофельное пюре из всех, что я пробовала!», я рассмеялась и призналась, что это пюре сделано не из картофеля.
Ингредиенты:
- цветная капуста: 1 кочан ( разделенная на соцветия, ядро удалено)
- вода: 1 стакан (230 мл.)
- соль: 1/2 ч.л.
- сливочное масло: 2 ст.л.
- сметана: 4 ст.л.
- нарезанный зеленый лук или петрушка
- молотый черный перец: по вкусу
Способ приготовления:
1.
Налейте 1 стакан воды в среднюю кастрюлю. Добавьте 1/2 чайной ложки соли. Затем выложите сверху соцветия цветной капусты.
Доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите температуру.
Накройте и готовьте так в течение 10-14 минут, пока цветная капуста не станет очень нежной.
2.
Пока цветная капуста готовится, растопите сливочное масло в маленькой кастрюле (проще использовать кастрюлю из нержавеющей стали, чтобы можно было заметить изменение цвета) на среднем огне.
Как только масло растает, оно начнет немного пениться. Когда пена осядет, появятся кусочки янтарного цвета, образующиеся на дне сковороды.
Масло начнет коричневеть и вы почувствуете его прекрасный ореховый аромат.
Снимите его с огня и вылейте в миску (стеклянную или металлическую).
Масло может быстро превратиться из коричневого в жженое, поэтому следите за ним и работайте быстро, когда масло начнет менять цвет.
3.
Когда цветная капуста будет готова и достаточно нежна, чтобы ее можно было размять вилкой, процедите все, кроме столовой ложки или двух, оставшейся воды.
4.
Разотрите цветную капусту прессом для пюре и добавьте коричневое масло и сметану.
5.
С помощью иммерсионного блендера доведите пюре до желаемой консистенции.
Добавьте соль и перец по вкусу. Украсьте нарезанным зеленым луком или петрушкой перед подачей.
Контент на канале обновляется каждый день, поэтому не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые рецепты! Также буду очень рада вашим лайкам и комментариям!