Мир вам и милость Всевышнего и Его благословение, друзья!
В предыдущей своей статье "Алкоголь в Ираке" я пообещал рассказать об иракском езиде Сааде Хусейне, который до сих пор делает алкогольный напиток арак из местных фиников, приправленных анисом. Хусейн стал одним из последних оставшихся производителей этого напитка в провинции Ниневия на севере Ирака.
В 2014 году этот 42-летний мужчина был вынужден бежать из своего родного города Башика недалеко от Мосула после того, как он был захвачен боевиками Исламского государства (запрещена в РФ), но вернулся после того, как боевики потерпели поражение и были изгнаны, чтобы вновь открыть свою небольшую фабрику.
В нашей беседе он описал свою деятельность как часть наследия, находящегося на грани исчезновения и сильно сокрушается от того, что дело всей его жизни завершит своё существование вместе с ним. Ведь большинством покупателей его продукта были иракские христиане и езиды, которые вынуждены были бежать из страны. А потому некому стало передать свои знания и опыт, кто мог бы продолжить его дело.
Езиды - древнее религиозное меньшинство, объединяющее верования зороастризма, христианства, иудаизма и ислама. Их жестоко преследовало Исламское государство, которое считало их сатанистами. Боевики-исламисты убили более 3000 езидов, обратили 7000 женщин и девочек в рабство и изгнали большую часть общины из 550 000 человек с их исконной родины в северном Ираке.
Хуссейн наполняет огромные синие бочки финиками, добавляет воду и перемешивает.
Затем смесь помещают в герметичную ёмкость для нагревания и выгоняют спирт.
Саад пояснил, что это старый метод, который используется в изготовлении арака десятилетиями.
Он добавил: «Когда-то был большой спрос на наш продукт от наших братьев-христиан, но массовая иммиграция стала первой причиной, по которой наш бизнес почти остановился».
Импортные спиртные напитки сегодня заполонили рынок, который когда-то был огромным и вполне мог вместить множество небольших местных ликёроводочных заводов.
Хусейн сказал: «Промышленность арака в Башике - очень старая отрасль. Её начало восходит к тридцатым годам прошлого века… и продолжала работать вплоть до последнего времени, до вторжения американцев в Ирак. После окончания военных действий Ирак стал зависимым от импортных импортёров и почти остановил производство своей продукции."
Покупатели Хусейна, приезжающие к нему в Ниневию, чтобы купить произведённый им арак, говорят, что никакие импортные напитки никогда не смогут сравниться с собственным производителем, которому люди продолжают испытывать большее доверие. "Я знаю, из чего состоит продукт, я знаю сырьё, которое производитель использует, я знаю, что Хусейн делает свою работу добросовестно. И ещё я знаю вкус, а вкус - одна из самых важных причин народной любви к этому напитку".
P.S.: другие статьи по теме:
- "Шампанское – вино королей"
- "Алкоголь в Ираке"
Мир Вашему дому, благосостояние и благословение от Всевышнего! И до следующей встречи!
Прошу всех, кто читает статью, пост или смотрит видео, обязательно подпишитесь на канал, поставьте лайк и прокомментируйте. Вам не сложно нажать на кнопку и это ничего не стоит. А мне будет приятно, что канал развивается. Спасибо!