Сезон грибов в Краснодарском крае в самом разгаре. Любители тихой охоты разъезжаются в выходные по пригородным лесополосам.
И первое правило грибника, которое нужно соблюдать: не уверен в съедобности какого-то экземпляра – не надо брать такой гриб!
Врач-методист Динской больницы Людмила Золотых рассказала, каких правил нужно придерживаться, чтобы избежать тяжелых последствий отравления.
Меры предосторожности
- Не стоит собирать грибы в черте населенных пунктов, вдоль автомобильных и железных дорог. Грибы могут накапливать ядовитые вещества (например, тяжелые металлы), в итоге становятся непригодными для употребления в пищу.
- Не покупайте грибы, которые продают в несанкционированных местах торговли.
- Если гриб перезрелый, червивый, старый, переросший и вообще неизвестный, не стоит его класть в вашу корзину.
- Не пробуйте грибы во время сбора.
- Помните: у некоторых съедобных грибов (опенок осенний, сыроежка) есть ядовитые двойники.
- Если вы приехали на природу с детьми, не оставляйте их без присмотра. Их могут заинтересовать ядовитые грибы, растения и ягоды, которые они решат попробовать на вкус.
- Строго соблюдайте правила подготовки и термообработки грибов. Их нужно тщательно промыть и многократно отварить в день сбора или не позднее следующего утра. Отвар необходимо сливать после каждой варки, время отваривания – 5-15 минут.
- С осторожностью употребляйте в пищу грибные консервы домашнего приготовления, особенно герметично укупоренные. В них могут содержаться споры ботулизма. При этом вкус, цвет и запах продукции остается таким же. Единственный признак – вздутая крышка на банке. Такие консервы смертельно опасны для человека.
- Хранить консервированные грибы нужно при низких температурах.
Симптомы отравления грибами
Основные симптомы: тошнота, рвота, сужение зрачков, сильные боли в животе с частой диареей, повышенная температура тела, слабый пульс, холод в руках и ногах.
В тяжелых случаях человек начинает бредить, у него появляются галлюцинации, может потерять сознание. Возможны также нарушения со стороны сердечно-сосудистой системы и органов дыхания: падение артериального давления, одышка и т. п.
Симптомы зависят от действия яда, которым отравился пострадавший, а их интенсивность – от степени поражения и общего состояния организма.
Если появились первые признаки, не стоит тянуть, лучше сразу позвонить в скорую! До приезда бригады медиков необходимо вызвать рвоту, дать активированный уголь пострадавшему. Его нужно уложить в постель, к ногам приложить грелку, поить водой или крепким чаем.