Крым в десятке самых грибных регионов России. Такие данные каждый год подтверждает опрос пользователей сервиса бронирования жилья для отдыха Tvil.ru. Сейчас сбор даров леса в самом разгаре. Где лучше всего искать рыжики, опята, рядовку, маслята и другие съедобные грибы, читайте в материале Турпортала Travel Crimea.
Профессионалы «тихой охоты» отмечают, больше всего грибов можно собрать в Бахчисарайском, Белогорском, Симферопольском районах и в предгорьях Южного берега Крыма.
Расскажем о том, где растут самые вкусные, любимые многими собирателями грибы.
Как сделать осенний отпуск в Крыму незабываемым: топ-8 идей >>
Рыжики
Они растут в лесах до середины октября, но при благоприятной погоде их можно встретить и до декабря. Рыжики любят тенистые места под соснами и елями, продольные бороздки, ямки и овражки. Вкусовые качества гриба отменные. Во многих странах он считается деликатесом. Рыжики можно готовить разными способами, но особенно они хороши в засолке.
Секретное место, где найти: в районе села Рыбачье (Алуштинский регион).
Опята осенние
Самый распространенный гриб октября. Предпочитает сырые, мокрые типы леса, особенно любит селиться по деревьям и пням, растущим в оврагах. Появляется, когда среднесуточная температура устанавливается ниже +10°. Если после заморозков наступает теплая туманная погода, он может вновь пойти в рост. По вкусовым качествам опята конкурируют с лучшими из пластинчатых грибов. Их варят, солят, маринуют, сушат.
Секретные места, где найти: в диких массивах в районе Ангарского перевала, в горах Южного берега Крыма.
Маслята
Сезон роста – до конца октября. Растут на светлых полянах и опушках. Встречаются на лугах. Насекомым нравится питаться маслятами, поэтому летом грибы, зачастую, просто изъедены ими. Но к осени ситуация нормализуется. Маслята — одни из самых вкусных грибов.
Секретное место, где найти: распространены повсеместно, но особо много их в селе Зеленогорское Белогорского района, а также в селе Строгоновка Симферопольского района.
Мышата или рядовка серая
Грибы появляются в сентябре и удерживается до заморозков. Растут обычно рядами, отсюда и пошло название. Рядовка серая — довольно вкусный гриб. Его варят, жарят и солят.
Секретные места, где найти: в лесу в селе Кольчугино Симферопольского района, в окрестностях поселка Научный Бахчисарайского района, в районе горы Ай-Петри в березняках.
Лисички
Растут до заморозков. Эти грибы очень светолюбивы и поэтому селятся на полянах, вдоль дорог и просек или в редколесье. Лисички — единственные грибы, которые не повреждаются личинками насекомых, и поэтому при жаркой погоде и при отсутствии влаги они просто высыхают «на корню». Эти грибы дают не один урожай, даже роса или небольшой дождь могут вызвать их рост. Лисички не только вкусны, но и полезны. Например, витамина А в них больше, чем в моркови.
Секретное место, где найти: в районе села Мраморное Симферопольского района, а также в Бахчисарайском, Белогорском, Кировском районах.
Берите кисти и краски: фото осеннего Крыма >>
Напоследок несколько советов начинающим грибникам:
- Для сбора грибов лучше всего подходит корзина из прутьев, так как полиэтиленовые пакеты не пропускают воздух и в итоге весь собранный урожай будет смят.
- При сборе нельзя выламывать ножки гриба вместе с грибницей, это грозит тем, что на прежнем месте грибы уже не вырастут.
- Не собирайте перезрелые и поврежденные грибы, никогда не пробуйте сырые грибы. Не покупайте их на стихийных рынках, так вы не сможете точно узнать, где и когда их собирали.
- Собранные грибы нельзя хранить, их надо приготовить сразу, так как во время хранения в них могут образоваться очень опасные вещества.
- Отправляясь за лесным урожаем не забывайте, что у многих съедобных грибов есть ядовитые двойники. При любом малейшем подозрении лучше просто оставить «сомнительные находки» в лесу.