Покажем производство, «Избу квасовара» с оригинальными предметами 19 века, угостим натуральными напитками и даже суслом, из которого потом получается квас. Посмотрите, что вас ждет на экскурсии.
Мы не используем консерванты. Чтобы напитки хранились долго, важно поддерживать идеальную чистоту на производстве. Поэтому первым делом просим гостей надеть бахилы, шапочки и халаты — всё это выдаем на месте.
Первый экспонат, который видят посетители, — медный бак. В нем в 1978 году наши технологи впервые вырастили чистую культуру дрожжей для производства напитков брожения. Рядом разместилась витрина с бутылками разных лет и наградами «Очаково».
КАК ЗАПИСАТЬСЯ НА ЭКСКУРСИЮ
Всё просто: выберите один из вариантов посещения нашего производства и заполните онлайн-форму на сайте!
Следующая остановка — воссозданная «Изба квасовара» с оригинальной утварью 18–20 веков. Экскурсовод расскажет, как на Руси делали квас, что такое ночва и пест, зачем на самом деле нужна ступа и почему напиток готовили исключительно методом двойного брожения. Многие экспонаты появились у нас благодаря этнографическим экспедициям по деревням, где мы собирали фамильные рецепты кваса. Эти секреты старожилов легли в основу «Очаковского» и «Семейного секрета».
Где в Москве купить сундук 18 века?
Чем занимается руководитель музея «Очаково»
Обязательно выгляните в окно: отсюда видно железнодорожную ветку, по которой грузовыми составами доставляют солод, — поезд едет прямо по территории завода. А приезжают вагоны из Липецкой области, где находится собственная солодовня «Очаково».
Следующая остановка — варочный цех: помещение с огромными емкостями из нержавеющей стали. Именно здесь варят сусло, добавляют хмель и берут первые образцы для лабораторных проб. Если попросите, образец возьмут и для вас, то есть угостят суслом: в цехе есть пробоотборник с краном.
Вдоль стены расположены энергонакопители, куда собирают пар из чанов. Затем энергию пара используют для следующих варок.
По пути в бродильное отделение посетители останавливаются перед большой картой, где отмечены филиалы холдинга «Очаково». Причем не все они связаны с напитками. Например, в Краснодарском крае, кроме пивобезалкогольного комбината, есть и санаторий, и наукоемкий завод «Сатурн», где выпускают солнечные батареи для космических аппаратов. Без участия «Сатурна» не обходится ни один внеземной проект Роскосмоса.
Заглянем в небольшую холодную комнату с бактерицидными излучателями: тут хранятся дрожжи. Их выводят для «Очаково» в институтах пивоварения и привозят на комбинат в пробирках. Содержимое этих пробирок за пару недель превращается в биомассы объемом в десятки тысяч литров.
Дальше — цилиндро-конические танки (ЦКТ) высотой 25 метров, с восьмиэтажный дом! Экскурсовод расскажет, как их доставляли на завод во время модернизации: это была сложнейшая операция.
Затем группа отправляется на галерею основного производства, с которой прекрасно видно линию розлива.
Как делают настоящий квас
Репортаж с производства кваса «Очаковский» и «Семейный секрет»
Последний пункт экскурсии — дегустация. Детей угощаем квасами «Очаковский», «Квасёнок» и «Семейный секрет». Взрослым предлагаем попробовать еще и пиво.
Надо ли говорить, что всё это стоит увидеть вживую? Приходите на экскурсию, мы будем рады.