Автор: сергей кольянко | 17 января, 2021
Кукси
Хочу показать вам свой вариант приготовления этого замечательного блюда, только вот не знаю это первое или второе? Наверно что-то среднее… Раньше кушали в корейских кафешках, а сейчас дома готовлю, только делаю не слишком остро, попробуйте, можно употреблять холодным и горячим.
Категория: Горячие блюда Блюда из мяса
Кухня: Корейская
Ингредиенты для «Кукси»:
- Мясо (говядина, свинина) — 400 г
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Огурец — 2 шт.
- Редька (зеленая, или редис) — 1 шт.
- Капуста белокочанная / Капустa (небольшой кочан) — 1/2
- Чеснок
- Сахар
- Соль
- Соевый соус
- Уксус
- Перец черный
- Перец красный жгучий
- Масло растительное
- Глутамат натрия
- Лапша (для кукси или спагетти)
- Помидор — 2 шт.
- Кориандр
- Зелень
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Готового блюда ккал
1184.9 ккал белки
26.8 г жиры
19.2 г углеводы
25 г Порции ккал
296.2 ккал белки
6.7 г жиры
4.8 г углеводы
6.3 г 100 г блюда ккал
103 ккал белки
2.3 г жиры
1.7 г углеводы
2.2 г Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кукси»:
Для начала займемся мясом, режем как на бефстроганов, немного тоньше, примерно 4-5 см в длину, кладем на смазанную растительным маслом сковороду, накрываем крышкой, не солим! мясо будет вариться в соку, как будет мягкое, открываем крышку, и немного поджариваем, добавив соевый соус совсем немного или солим. Также можно поджарить с луком, нарезанным полукольцами и немного чеснока для запаха. Я добавляю просто соевый соус. Все, мясо готово!
Теперь омлет. Взбиваем вилкой 3 яйца, щепотку соли и 2-3 ст. ложки воды.
И выпекаем тоненькие блинчики, у меня вышло 4 штуки.
Остудить, свернуть трубочкой и нарезать полосками. Готово!
Теперь очередь так называемой заливки, берем литровую банку или что-то другое и начинаем шаманить, добиваясь приятного для вас вкуса :). Наливаем воду(кипяченую холодную или минералку или отфильтрованную), добавляем туда 2-3 стол ложки соевого соуса, у меня вот такой. Лучше чего-то не доложить сначала, а потом добавлять.
далее-примерно 1 ст. ложку сахара, 1 ст. л. соли, пару щепоток глютамата, не ругаться только, я его тоже не жалую, но в этом блюде он необходим, я так думаю, и уксус по каплям, должна получиться приятная на вкус водичка :)))
Режем огурец тонкими полосками, как спички, примерно половинку от среднего огурца и тоже в баночку его.
Помидор можно тоже мелко порезать, я потерла на крупной терке без кожуры, половину помидора, и чеснок выдавить, немного, ориентируйтесь на ваши вкусовые пристрастия, все эту красоту тоже в баночку.
Должна получиться приятная на вкус заливка, теперь уже с привкусом огурчика и чеснока. Примерно вот так!
Еще одна составляющая-салатик. В сезон можно добавить баклажаны и перец болгарский, но я всегда делаю почему-то так: капусту шинкую тонко, солю немного, сахарю, брызгаю уксусом немного, мну руками.
Огурец нарезать тонкими полосками или полукольцами, добавить к капусте.
Редьку или редис нарезать тонко или потереть на корейской терке, добавить к салату.
Помидор нарезать тонкими полукольцами, добавить к салату.
теперь сверху насыпаем соль немного, глютамат, перец черный, перец красный немного, кориандр молотый или свежую кинзу, выдавливаем чеснок, примерно 1 зубок, но здесь тоже ориентир на ваш вкус.
раскаленное масло вылить на наш салатик и быстро перемешать. Наш салат готов, можно добавить, если что-то не хватает.
В глубокую тарелку кладем лапшу, размешиваем нашу заливку, наливаем сверху, потом на это все дело выкладываем мясо, рядом омлет и салатик! Вот и все, это не долго! Приятного аппетита!
Назначение: На обед : На второе / На первое
Теги: первое второе обед
Вкусы: острый кислый соленый