Йодированная соль не только улучшает вкус еды, но и служит важным средством профилактики дефицита йода, поэтому во многих странах действуют законы о тотальном йодировании соли. В России такой закон еще только разрабатывается, так что йодированную соль сознательно выбирают в основном те, кто знает о ее полезных свойствах. Однако, качество йодированной соли, которая продается в магазинах после экспертизы показала что она не соответствует наименованию «йодированная» по содержанию йода с учетом принятых в России критериев.
Соль «Белёк» поваренная йодированная, сорт «Экстра»
- Соль поваренная пищевая выварочная йодированная «Белёк» по содержанию токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия и ртути) соответствует требованиям безопасности.
- Не соответствует принятым в России критериям для йодирования соли по содержанию йода (40±15 при определении) даже при учете всех допустимых отклонений (погрешностей) метода определения и минимально допустимого значения.
- Образец соответствует сорту «Экстра». Сответствует информациии, указанной в маркировке, за исключением наличия добавки Е 536, ее добавили либо слишком мало (меньше, чем чувствительность метода определения), либо не добавили совсем.
Замечания экспертов: не соответствует наименованию «йодированная» по содержанию йода с учетом принятых в России критериев обогащения пищевой соли йодом.
Соль Atlantika поваренная морская йодированная, сорт высший
- Соль поваренная пищевая морская йодированная Atlantika по содержанию токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия и ртути) соответствует требованиям безопасности.
- Не соответствует принятым в России критериям для йодирования соли по содержанию йода даже при учете всех допустимых отклонений (погрешностей) метода определения и минимальнодопустимого значения.
- Образец соответствует высшему сорту, помол №0. Соответствует информациии, указанной в маркировке, за исключением добавки Е 535, ее добавили либо слишком мало (меньше, чем чувствительность метода определения), либо не добавили вообще.
- Низкое содержание йода, которое не соответствует требованиям стандарта для йодированной соли. Рекомендуемое изготовителем потребление соли (2 г) обеспечивает только 22% от суточной потребности в йоде.
Замечание экспертов: не соответствует наименованию «йодированная» по содержанию йода с учетом принятых в России критериев обогащения пищевой соли йодом.
Соль 4 Life, морская йодированная, сорт высший
- Соль морская пищевая йодированная 4 Life по содержанию токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия и ртути) соответствует требованиям безопасности.
- Соответствует принятым в России критериям для йодирования соли по содержанию йода (40±15 при определении) только при учете всех допустимых отклонений (погрешностей) метода определения и минимально допустимого значения.
- Образец соответствует высшему сорту, помол №0, кроме содержания хлорида натрия, ионов кальция, сульфатов и оксида железа. По этим критериям не соответствует высшему сорту, указанному в маркировке.
- Не содержит антислеживающего агента (ферроцианид железа).
- Образец содержит лишь 65,4% хлорида натрия, что не позволяет отнести его к соли высшего сорта. Росконтроль запросил технические условия у изготовителя соли 4 Life (компания ООО «КОПЭКЕР АГРО»), чтобы выяснить, в связи с чем производитель присвоил соли такой сорт, однако, производитель от ответа уклонился и ТУ не предоставил.
Замечания экспертов: по содержанию хлорида натрия, ионов кальция, сульфатов и оксида железа не соответствует высшему сорту, указанному в маркировке, по ГОСТ Р 51574-2000 (соль выпускается по ТУ изготовителя, однако указание в маркировке высшего сорта вводит потребителя в заблуждение, в связи с тем, что по указанным показателям образец не соответствует требованиям указанного стандарта к высшему сорту, а требования ТУ потребителям неизвестны).
Для справки:
Согласно ГОСТу, в соли категории «Экстра» массовая доля хлорида натрия должна составлять не менее 99,7%, в соли высшего сорта — не менее 98,4%.
Есть ли в соли йод?
Массовая доля йода в йодированной соли, согласно российскому стандарту, составляет 40 мкг/г (допускается погрешность в 15 мкг/г в большую или меньшую сторону).
Увы, как показало исследование, в образцах йода значительно меньше (14,8 и 16,2 мкг/г соответственно). А значит, они не могут быть отнесены к йодированной соли даже с учетом всех допустимых отклонений.
