В одной из предыдущих статей я рассказала про наши планы по оптимизации работы кофеен. У этой истории сложно рассказать о каких-то деталях, да и хочется поскорее перейти к событиям уже текущего года.
Планы были реализованы на отлично, уже в конце осени мы не стояли на баре, приезжая в кофейни только для контроля работы заведений.
31ого декабря 2021 года мы отдали последний долг и почти 2 миллиона груза спали с наших плеч. Новый год мы встретили свободными от долгов и самостоятельной работы в кофейнях! Это был успех!
В конце 2021 года мы начали обсуждать расширение и всерьёз задумались об открытии ещё одной кофейни, чтобы уже три «Уголка» в Москве радовали наших гостей вкусным кофе.
Мы написали письмо нашему арендодателю, чтобы узнать, есть ли у них ещё помещения для кофейни. Получив утвердительный ответ, мы поехали по трём предложенным адресам и параллельно провели переговоры по каждому из предложенных вариантов. Одним вариант отпал сразу, так как мы не были уверены в достаточности трафика в конкретном месте.
Остальные 2 помещения нам показались перспективными. Так сложно было выбрать, что проскользнула шальная мысль, а не открыть ли нам 2 кофейни сразу …
Одно из помещений требовало оперативного решения, и мы не стали долго думать. За 5 дней до ПДР (предварительная дата родов), я, еле протискиваясь в дверной проём, зашла в офис арендодателя подписать документы… так началась история нашей третьей кофейни. Это было 10 февраля 2022 года.
