Отличить настоящий мёд от подделки — сложно. Но есть несколько критериев, по которым можно понять, что с мёдом что-то не то.
Общие правила
1. Обратите внимание на тару. Важно, чтобы это было стекло или предназначенный для пищи пластик со всеми соответствующими маркировками (знак бокала и вилки).
2. Протестируйте мёд. Можно купить немного мёда и проверить его дома с помощью йода. Если он посинеет, то это значит, что в мёд добавили крахмал для загущения.
3. Создайте горку. Мёд с ложки не должен сразу растекаться, он должен укладываться в горку.
4. Не экспериментируйте со вкусом. Сортов мёда не так много. Если вы видите апельсиновый, манговый, эвкалиптовый мёд, то в таком продукте будет только вкус и никакой пользы.
5. Посмотрите на цвет. У каждого сорта мёда своя окраска: у цветочного — светло-жёлтая, у липового — янтарная, у гречишного — коричневая. Вне зависимости от цвета, мёд должен был прозрачным. Если вы заметили осадок, и мёд мутный — откажитесь от покупки.
6. Вкус. Вкус мёда сладкий, иногда обладает приятной горечью. Если вы чувствуете кислинку, то в продукте начался процесс брожения. Выраженный карамельный вкус говорит о том, что продукт подвергался перегреву. Это не опасно, но при нагревании свыше 40 градусов теряются все полезные свойства.
Важный факт! Натуральный мёд может кристаллизоваться, это нормально. Чтобы этот процесс не наступил слишком быстро, храните мёд в тёмном месте, в герметичной таре, при температуре не выше 20 градусов.
Вот ещё несколько советов, в зависимости от места покупки:
- Если вы на ярмарке. Если у продавца не один десяток видов мёда, спросите, с какой они пасеки. Если он скажет, что с одной, то не покупайте у него ничего. За один сезон невозможно получить с одной пасеки более 3-4 сортов мёда.
- Если вы в магазине. Выбирайте известные бренды и проверенные марки. Можно покрутить банку, посмотреть на прозрачность продукта и отсутствие прослоек.
- Если вы покупаете у знакомых. Спросите у продавца ветеринарное свидетельство. Оно подтверждает, что мёд обладает должным качеством и безопасен для потребителя.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен и группу в Вконтакте, ставьте лайки и пишите в комментариях, какой мёд вы любите 👇
Пробовали мёд с гор Алтая?