Сегодня я буду готовить летний вариант салата «селедка под шубой» без свеклы. Идею я увидела в интернете, попробовала, внесла свои изменения и решила поделиться с вами. Я уже готовила салат «селедка под шубой» с плавленым сыром, а также готовила салат под шубой по классическому рецепту, а кто же его не готовил… Давайте разберем, из чего состоит салат под шубой без свеклы.
Состав салата:
- сельдь — 2 шт.;
- зеленый лук — 50 гр.;
- вареное яйцо — 4 шт.;
- майонез — 250-300 гр.;
- огурцы — 3 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- уксус 6% — 2 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.
Как видите, салат совершенно без содержания свеклы. Когда я увидела впервые этот рецепт, то удивилась, что салат под шубой может быть без свеклы, для меня эта информация стала необычной, так как всегда салат под шубой готовила со свеклой, да и в принципе по классическому рецепту. Ну что же, не будем затягивать, перейдем к приготовлению.
Пошаговое приготовление:
1) Огурчики нарезаю не крупной соломкой.
2) Картофель отварила, остудила, почистила и натираю на крупной терке.
3) Яйца тоже отварила, очистила, отделила белки от желтков, натираю на мелкой терке отдельно друг от друга.
4) Мелко нарезаю зеленый лук.
5) Беру красную салатную луковицу, нарезаю не крупной соломкой.
6) Заливаю кипятком на одну минуту, затем сливаю, промываю холодной водой.
7) Добавляю соль, уксус на основе черной смородины, можно использовать виноградный или яблочный. Даю постоять 2-3 минуты.
8) Филе сельди нарезаю некрупным кубиком.
9) Для сборки салата использую разъемную форму (кулинарное кольцо). Первым слоем выкладываю картофель и хорошо его приминаю для того, чтобы потом было легче перекладывать в тарелки.
10) Затем идет майонез.
11) Подготовленный репчатый лук.
12) Слой селедки.
13) Снова картофель
14) Майонез.
15) Добавляем также слой из огурцов.
16) Яичный белок.
17) Солим и добавляем майонез.
18) Кладем слой зеленого лука.
19) Посыпаем последний слой яичным желтком.
20) Потихоньку снимаю форму и украшаю зеленью.
Салатик получился очень вкусным, даже по вкусу очень близок к классическому рецепту салата, но все же, отсутствие в нем свеклы делает этот салат немного индивидуальным.
Хочу еще вам посоветовать рецепт гречневых сырников — это необычные, сытные и полезные сырники. Вам очень понравится!
Всем приятного аппетита!