В этом году, как никогда, уродились не только яблоки, но и сливы. "Как никогда" в данном случае не преувеличение, а констатация факта. Плодоносили даже те деревья, которые годами стояли без плодов.
Две сливы мы собирались по осени спиливать, но они в этом году впервые заплодоносили и были покрыты таким количеством плодов, что мы не верили глазам, ветки лежали на земле.
Конечно, большинство слив пропало.
Из какого-то количества сделали компоты с кабачками (без них сливовый компот больно уж приторный).
А еще решила опять повторить рецепт двухлетней давности - так называемая слива в шоколаде.
У нас сливы поздние, может, у кого еще остались, так что поделюсь рецептом.
Три килограмма слив (это имеется ввиду с косточками, но косточки, разумеется, достаем).
Килограмм сахара.
После того, как наше варенье минут 15-20 покипит, добавляем в кастрюлю 200 грамм сливочного масла.
А когда оно разойдется - 100 грамм какао.
Еще минут 20 варим на маленьком огне, все время помешивая.
Затем горячим разливаем в банки и закатываем крышками.
Очень вкусное это варенье сразу как сварится. Вкус действительно необычный, чем-то отдаленно напоминает шоколадную пасту.
Со временем, как постоит, немного немного ощущается масляная отдушка.
Но вот недавно мы нашли одну баночку этого варенья в погребе на даче. Оно простояло два года, открыли - никакого непривычного для варенья запаха не было.
Но все равно в этом году я решила сварить одну порцию этого варенья без масла - просто добавила в сливу какао, да побольше нормы. Вышло тоже очень вкусно.
Лучше всего использовать, конечно, нерастворимый какао, типа "Золотой ярлык" - он дает более насыщенный шоколадный вкус.
Но в этом году я его не нашла, так что взяла растворимый. Поэтому и пришлось сыпать его побольше, чтобы получить эффект "сливы в шоколаде".
Это было, кстати, единственное варенье, которое я варила в этом году. В последние годы его едят у нас все меньше, в прошлом году вообще не варила, ни одной баночки.
Но вот эту найденную позапрошлогоднюю "сливу с шоколаде" съели в один момент.
Так что пришлось варить. Ну, и урожай слив, конечно, надо было хоть как-то использовать.