Лангош – разновидность уличного перекуса, иными словами — фастфуда, которую можно встретить исключительно на севере Сербии. Я бы даже сказал, на крайнем. Даже в Нови Саде вы его почти не найдёте. Отправляться нужно до самого Сомбора или Суботицы, здесь они пекутся на центральных улицах и возле летних увеселительных объектов вроде бассейнов.
Не удивительно, что местные называют это сравнительно с любым другим дешёвое блюдо индустрии уличного перекуса «мађарске мекике» (венгерские пышки). Лангош пришёл из Венгрии, но проник глубоко в Сербию. Уж больно он постный.
Лангош — это хрустящие снаружи и мягкие внутри лепёшки из муки, дрожжей, воды и соли, зажаренные в масле. Само слово происходит от венгерского «ланг» — огонь.
Сами венгры едят это блюдо исключительно с несладкими добавками. Чеснок, сметана, тёртый сыр. В то время как жители Воеводины нередко мажут его вареньем. По сути это такие огромные уштипцы, более известные во всей остальной Сербии.
Но при всей простоте состава и приготовления этого блюда есть в нём что-то такое неповторимо атмосферное. Сам вид его неразрывно связан с Банатом и Бачкой. Нескладный и добродушный, как характер местных мужичков. Яркий и румяный, как жизнерадостные местные женщины, которые слухом не слыхивали про суровый патриархат юга Сербии, и потому без страху могут подать на завтрак постную лепёшку без лишних хитростей.
Добрыня Балканыч
Ранее материал был опубликован на нашем сайте RuSerbia.com
#кухнянародовмира
#венгры
#сербия
#уличнаяеда
#традициииобычаиразныхстран