Здрасьте всем!
В жизни как вот бывает? Бывает, что захочется варенья, потом остренького чего-нибудь, съешь того, потом того и в голове откуда-то(уапшэ непонятно откуда) вдруг кааак бумкнет мыслью: "а не совместить ли вот это всё в единое, что пробовал только что по отдельности?". Ну и понеслась душа по кочкам скачка по интернет ресурсам в поисках нужного, полезного, интересного и вкусного!
Громыхает в мозгах одна мысля
От темна до темна
Много в мире рецептов
Только вкусных нема
Из неиздатого
Вначале были конфеты, которые Радость моя привезла из Питера. Вы ели когда-нибудь золотые конфеты? А я вот ел! С двадцатикаратным золотом ел, можно сказать, что я приобщился к миру оле-гархов. Конфеты называются Царские Золотые, стоят почти 6 тысяч за кило. Честно - вкусные, но дорогие. Вторая конфета "Президент" с перцем чили. Под 4 тысячи за кило. Оч вкусные! И вот съел я своего президента и понял чего мне по жизни не хватает! Мне не хватает ароматного конфитюра с перчинкой. Ну и естественно завелся я!
Для этого конфитюра у нас с собой было:
Перец болгарский 2-3 перчины
Перец острый(в зависимости от остроты) половина объема от болгарского
2 стакана воды(400 мл)
1 стакан яблочного уксуса
500 граммов сахара
25 граммов агар-агара
4-6 гвоздик
3-5 горошин душистого перца
1-2 коробочки кардамона
Перцы нарезаем, заливаем водой, кладем специи и ставим на огонь варится. После того как всё закипели добавляем уксус и варим минут пятнадцать до размягчения. Варить надо до состояния когда перцы станет возможно протереть через сито.
Даем остыть немного и протираем всю эту массу чтобы избавиться от семечек и кожуры.
В процеженное добавляем сахар и на медленном огне, помешивая, растворяем его полностью. После того как сахар растворился вливаем размоченные агар, доводим до кипения и варим еще одну минуту.
Всё полученное разлить по банкам и далеко не убирать. Остудить, но не убирать, не убирать! По консистенции как желированная протертая красная смородина. И по цвету примерно такое же.
Это очень вкусно! Это как конфета Президент, только дешевле и без шоколада. Я эту штуку ем с белым хлебом или вот с лавашом толстым оч вкусно. Можно мясо мариновать перед запеканием наверное. К шашлыку из баранины вообще будет изумительно мне кажется.
В общем получилось у меня две банки по 400 мл наверное, но от одной уже отъел почти половину, остановиться невозможно! Даже Радость моя, которая острое не любит, сказала, что вкусная получилась штука! Буду делать ещё.
такие дела