В одних видах опасно есть икру, но есть и полностью ядовитые. Специалисты также предостерегают от употребления в пищу рыб из грязных водоемов.
Оказывается, в списке ядовитых рыб есть не только известная фугу из Японии. В реках России тоже есть виды рыб, которыми можно отравиться. Чтобы этого не случилось, нужно знать, какие из них можно есть, а какие не стоит.
Все они - из семейства карповых, живут в реках. И опасны они не весь год, а лишь в период нереста. О каких рыбах идет речь?
Усач обыкновенный
Он обитает в южных районах России. Это крупная рыба, ее ловят донными снастями.Икра усача ядовита, ее не едят даже другие обитатели рек. Не стоит рисковать и человеку: икру нужно без колебаний выбросить, а брюшную полость хорошо очистить от черной пленки. После этого тушку хорошо промыть и только потом готовить.
Маринка
И эта рыба живет в реках юга России. Она довольно редкая, и у нее также ядовита икра в период нереста.Черная пленка в брюшной полости - тоже. Перед приготовлением с маринкой нужно произвести те же действия, как и с усачом.
Монгольский осман
Этот вид встречается в высокогорных озерах и реках Алтая.В отличие от усача и маринки, у османа в период нереста ядовиты не только икра с черной пленкой - мясо тоже непригодно в пищу.
Термическая обработка положения не спасет: токсин не разрушится ни при жарке, ни при варке. Отравиться османом могут как люди, так и животные.Потому местные жители, поймав османов, закапывают их в землю, чтобы домашний скот их случайно не съел.
Кроме этих рыб, рискованно есть и тех, что пойманы в загрязненном тяжелыми металлами или пестицидами водоемах.