Домашняя сметана. А вы знали что сметану можно приготовить в домашних условиях? Получается очень вкусная, а готовится просто!
Она прекрасно подходит к творогу, к салатам, и с варениками или пельменями, или просто так поесть с хлебушком
Рецепт:
- Сливочное масло 82,5 % – 200 гр.
- Молоко 3,5 %- 350 мл
- Закваска для сметаны – 1/2 пакетика (1,5 гр)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, приступим! Сметану делают из сливок, поэтому сначала приготовим сливки. В кастрюлю наливаем 350 мл молока, жирностью 3,5 %, добавляем сливочное масло 200 гр, жирностью 82,5 %
Ставим на средний огонь, помешиваем и ждём пока масло полностью растворится. До кипения доводить не нужно, но молоко с маслом должно быть горячим
Получившуюся смесь переливаем в блендер для коктейлей и взбиваем 7-10 минут до однородности. Можно взбить блендером или обычным миксером, но по времени может занять немного больше.
переливаем в стеклянную посуду, даём остыть и убираем в холодильник не меньше чем на 6 часов, а лучше на ночь.
По прошествии времени на поверхности образовались сгустки, перемешиваем до однородности, сливки готовы к употреблению, получается 500 мл
Приступим к приготовлению сметаны. Переливаем сливки в кастрюлю (можно купить уже готовые, чем жирнее сливки, тем гуще и вкуснее получается сметана), нагреваем до 40-45 градусов, примерно как парное молоко, но не горячее.
Берём закваску для сметаны
1 такой пакетик рассчитан на 1 л, т. к у меня 0,5 л, я добавлю половину содержимого пакетика, хорошо размешиваю, чтобы закваска полностью растворилась. Переливаем в подходящую посуду, ставим в чашу мультиварки, устанавливаем режим мультиповар, температура 40 градусов, на 6,5 часов. Можно готовить на функции йогурт, время приготовления 8 часов
Готовую сметану убираем в холодильник для охлаждения, вот такая густая и очень вкусная она получается
Рекомендую посмотреть:
Пирог "Райское облако", название говорит само за себя...
Вареники "Премиум": Секрет, конечно же в тесте, вареники получаются нежными и не расклеиваются во время варки (рецепт от подписчицы Галины)
Мои любимые пирожки "Пятиминутки" на кефире: если готовлю пирожки на скорую руку, то только так. Рецепт из серии "пока закипает чайник"
Горячее "Чудо блюдо" из картофеля: хоть каждый день готовь - не надоест, еще ни разу не оставалось у нас на второй день