Сыр — это удивительный продукт, насчитывающий более 500 видов и 2000 сортов. Разобраться в таком многообразии — задача не из лёгких, но мы постараемся её упростить. Собрали для вас подборку из 7 сыров, которые завоевали самые высокие награды в отраслевых конкурсах. За ними не нужно ехать в специализированные магазины: сыроварни представлены совсем рядом с домом на Московских ярмарках. Давайте прогуляемся по ним!
Первая точка маршрута — сыроварня «Раниталь» из Брянской области. Здесь искусно воспроизвели сыры по рецептам со всего мира — из Италии, Франции, Англии, Греции, Голландии, Грузии. Продукция сыроварни, приготовленная по классическим рецептам, позволит по-настоящему насладиться глубоким вкусом этого молочного продукта.
Адрес: ул. Профсоюзная, вл. 41.
1. Лавчиз
Сыр Лавчиз носит гордое звание призёра конкурса «Лучший сыр России-2022». Это самый нежный и кремовый сыр сыроварни «Раниталь»: весь секрет в том, что в него добавляют двойные сливки. Солоноватый вкус Лавчиза превосходно сочетается с мёдом и конфитюром. Он подойдёт для завтрака под горячий омлет и кофе, а вечером будет идеальной закуской к глинтвейну на основе фруктового вина. Мягкий сыр с белой плесенью, выполненный в форме сердца, станет отличным подарком для любимого человека.
2. Валансе
Валансе — сыр, который принёс команде сыроварни «Раниталь» ещё одну медаль на конкурсе «Лучший сыр России» в 2022 году. Он получил признание и среди мишленовских ресторанов: валансе подают в сырной тарелке Twins Garden в Москве. Сыр обсыпан золой из веточек фруктовых деревьев, что придаёт ему не только необычный цвет, но и прекрасную вкусовую изюминку. А поверх этой золы сыр покрыт благородной белой плесенью.
3. Гауда с трюфелем
Гауда с трюфелем — настоящий шедевр в исполнении «Раниталя». Это нежный сливочный сыр с яркими грибными нотами и лёгким ореховым послевкусием (да, мы тоже сильно проголодались, пока это писали!). На конкурсе «Лучший сыр России» в 2022 году он получил высокую оценку жюри, став серебряным медалистом.
Далее отправимся на Истринскую сыроварню Олега Сироты. Она производит вкусные и полезные сыры твёрдых и полутвёрдых сортов, в процессе создания которых используется молоко собственных коров.
Адреса: Алтуфьевское шоссе, 30Г, проезд Березовой рощи, вл.3, ул. Ватутина, 18к2, ул. Городецкая, вл. 1, ул. Профсоюзная, вл. 41, ул. Раменки, вл. 3, ул. Саляма Адиля, вл. 4, Семеновская площадь, вл. 4., ул. Старокачаловская, вл. 5а, ул. Юных Ленинцев, вл. 52.
4. Губернаторский сыр
Приелась сливочность и нежность? Сыроварне Олега Сироты есть, что предложить! Мастером сыроварни был разработан эксклюзивный рецепт сыра, получившего название — Губернаторский. Его вкус получился ярким, пикантным и с лёгкой остринкой, которая идеально подходит для салатов и закусок. Этот сыр стал фаворитом не только среди покупателей: в 2017 году он получил золотую медаль на «Российской агропромышленной выставке», а в 2019 — бронзовую на конкурсе «Fromonval» во Франции.
5. Сыр Истринский
Сыр Истринский — ещё один медалист сыроварни Олега Сироты, награждённый в 2018 году на конкурсе Kasiade в Австрии. Истринский сыр обладает насыщенным сладковатым вкусом, которому сопутствуют ореховые нотки. Им можно разнообразить сырную тарелку, дополнить горячие блюда, пасту и бутерброды.
Последний пункт нашего маршрута — сыроварня «Каменный пояс». Эта семейная сыроварня занимается производством крафтовых сыров из цельного молока. «Каменный пояс» делает сыры не только по классическим рецептам, но и создаёт эксклюзивные авторские комбинации.
Адреса: ул. Профсоюзная, вл. 41, ул. Раменки, вл. 3, ул. Юных Ленинцев, вл. 52.
6. Сыр Строгановский
Сыр Строгановский — полутвёрдый сыр с нежным сливочным вкусом и нотками топлёного молока, который получил золото на международном конкурсе «Гарантия качества-2021». Послевкусие порадует мягким проявлением трюфеля: он подойдёт как самостоятельная закуска к вину и как дополнение в сэндвичах.
7. Сыр Демидовский
Сыр Демидовский относится к классическим сырам. Он имеет мягкий насыщенный вкус, однородную структуру, среднюю твёрдость — всё это возвращает нас к истокам и традициям. Сыр Демидовский сварен качественно и с любовью. И за это награждён серебряной медалью на конкурсе «Лучший сыр России-2021».
Эти сыры придутся по вкусу всем: пикантные для любителей поострее, сыры с белой плесенью или фруктовой золой для искателей новых ощущений, а классика порадует верных традициям. За большим выбором свежих, качественных и вкусных сыров приходите на Московские ярмарки. А чтобы быть в курсе последних событий и акций, вступайте в наше сообщество во «ВКонтакте».
