Моряки, которые погружаются в моря и океаны на подлодках, очень часто имеют серьёзные проблемы со здоровьем. Это происходит не только из-за воздействия сильного давления, создаваемого толщей воды, но и из-за постоянной нехватки провианта.
Многие могли слышать о том, что моряки-подводники перед погружением получают порцию красного вина, но едва ли все слышали о заспиртованном хлебе, который они употребляют во время плаванья. Разберёмся, как его делают и каков он на вкус.
Как выглядит заспиртованный хлеб?
Заспиртованная буханка чёрного хлеба почти ничем не отличается от обычного. Довольно часто она помещается либо в специальную упаковку, либо в банку. После вскрытия пачки продукт заливается водой и отправляется в печь.
После повторного выпекания буханка снова становится свежей, однако её вкусовые качества значительно отличаются от привычной нам мякушки.
Заспиртованная буханка отдаёт горечью и пахнет водкой. Всё дело в том, что для сохранения внешнего вида хлеба и защиты от влаги, плесени и вредных микробов ещё горячую буханку опускают в спирт, а после полной заспиртовки помещают в упаковку.
В таком виде одна буханка хлеба может храниться очень долго. Никакая влага, плесень или микробы не коснутся её.
Учитывая то, что на субмаринах и подводных лодках довольно часто возникают трудности с поставкой свежего хлеба, заспиртованные порции в банках или упаковках становятся спасением для моряков.
Однако не только МВФ получает подобные пайки. Заспиртованный хлеб используется и в других военных подразделениях, потому что не является скоропортящимся продуктом.
Как подготовить заспиртованный хлеб к употреблению?
Есть заспиртованный хлеб без предварительной готовки нельзя. Горечь и большое содержание этилового спирта могут привести к летальному исходу.
Перед употреблением хлеб обязательно выпекается - так из него выпаривают весь спирт. В упаковку обязательно наливается вода. Без жидкости выпарить весь спирт не получится.
На субмаринах правильным приготовлением заспиртованного хлеба занимаются коки, а в армии всё происходит во время разбивки лагеря. Полевая кухня не предполагает наличия печи, поэтому солдаты помещают буханки на огонь.
Но даже при правильном приготовлении невозможно избавиться от горького привкуса. Хлеб приобретает съедобный вид, но не становится таким же мягким. Более того, он имеет характерный привкус водки.
Заглушить горькое послевкусие можно похлёбкой или другой пищей. Но очень часто солдатам и морякам приходится довольствоваться только куском заспиртованного хлеба.
Раньше буханки и батоны помещали в банки, но теперь заспиртованные хлебобулочные изделия фасуют в целлофановые пакеты - так упрощается запекание и транспортировка.
Заспиртованные батоны изготавливаются реже, чем буханки, но их тоже поставляют как на флот, так и в в сухопутные войска. Несмотря на горький привкус и суховатость, подобный провиант позволяет прокормить армию в любых условиях.
Дорогой читатель, платформа не дает возможности зарабатывать на рекламе, поэтому я благодарен за то что вы поставили лайк и подписались. Я очень рад видеть вас! 🙌